魚湯瑤柱柚皮的材料：沙田柚皮數(shù)個，白魚數(shù)條，江瑤柱兩粒，蝦子適量，姜片及姜汁適量，蒜茸少許美食網(wǎng)

魚湯瑤柱柚皮的做法：

1.柚皮刨去青皮部份，用火烘去外層殘余橘油後，再用小刀稍刮燒焦部份，清水浸透后榨干水，再用清水再浸，這個步驟要重覆多次直至除去苦澀味后，份切塊備用。

2.白魚洗凈后用鹽稍腌，用姜片爆香油鍋把魚煎香，用熱水洗去油污，加水燉成濃魚湯備用。

3.江瑤柱浸軟，浸泡的水濾除渣子留用，取出江瑤柱用姜汁及少許白酒稍腌，隔水蒸后撕成細絲備用。

4.蝦子用平底鍋烘透備用。

5.坐鍋倒油爆香姜片及蒜茸，加切好的柚皮爆透，在家魚湯，瑤柱絲猛火煮滾后，轉(zhuǎn)文火炆至柚皮軟爛，最后下入蝦子蠔油調(diào)味即可出鍋怎么做好吃