干鍋茶樹菇臘肉的材料：鮮的茶樹菇、肥瘦相間的臘肉，蒜薹、干的紅辣椒、青紅椒、洋蔥、蒜、姜，花椒、大料、料酒、香葉、砂姜、丁香、桂皮、 草果、冰糖、郫縣豆瓣醬、小茴香

干鍋茶樹菇臘肉的做法：

1.做蒸鍋倒水燒開，臘肉加入料酒和大料后上鍋蒸制十分鐘以上，取出泡在冷水里使其收縮切段

2.坐鍋下切斷的臘肉煸炒盛出。

3.坐鍋倒適量的油，先放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后就可以放香料：香葉、丁香、草果、花椒、砂姜、大料、桂皮、小茴香，炒香后放入冰糖、水慢慢熬制，大火熬開后，放入生抽調(diào)色，然后用小火慢慢的熬上一個(gè)小時(shí)就好啦。

4.坐鍋倒油下入切好的蒜苔、茶樹菇、青紅椒都煸炒一下盛出。

5.原鍋倒少許底油用蔥蒜熗鍋，加入臘肉、蒜苔、茶樹菇、青紅椒和秘制干鍋醬翻炒，用麻椒提出香味。最后放點(diǎn)青紅椒就可以出鍋了。