麻油香菇燉飯的材料：：雞半只，干香菇(泡發(fā))6朵，白米/糯米1碗，姜8片，枸杞子1大匙，糯米酒/ 普通米酒1碗，水1碗，黑芝麻油/胡麻油4茶匙，鹽/醬油少許

麻油香菇雞燉飯的做法:

1. 白米洗凈，瀝干水分。如用糯米需先浸泡4小時(shí)或以上。雞塊洗凈切塊，瀝干水分備用。學(xué)做菜

2.鍋中加入麻油和姜片以小火慢慢煸至姜片邊緣呈微焦黃。(用小火慢慢煸炒，能使姜汁溶解在麻油當(dāng)中，可增強(qiáng)身體的抗寒能力，從而達(dá)到溫補(bǔ)的功效，然后放入雞塊和香菇炒至雞塊半熟。

3.接著倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好調(diào)節(jié)，但米和水的整體比例需約為 1:0.7)，湯煮至滾后，將白米倒入拌勻，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至湯汁略收干后，打開蓋子，放入杞子和少許鹽調(diào)味。(也可以直接倒入電飯煲悶熟)，然后再蓋上鍋蓋用小火續(xù)煮約5分鐘后可關(guān)火，再悶焗15分鐘即可。