冰糖豬蹄的材料：豬蹄；蔥；香葉；八角；蒜瓣；姜；冰糖；鹽；生抽；老抽；料酒；

冰糖豬蹄做法和步驟

1.豬蹄整理好（如果豬毛一下子弄不干凈，可以先焯水，再去，感覺(jué)會(huì)比較好弄）、放蔥、姜片，清水一起煮制焯水；焯過(guò)水的豬蹄沖洗干凈，再稍稍去下雜毛，瀝水。

2.鍋中放少許油，放豬蹄煎，煎至豬皮焦黃，倒入高壓鍋（不用高壓鍋的話就留在鍋中繼續(xù)就是），放蒜瓣、香葉、姜片、八，放冰糖，放老抽生抽，放料酒，放適量清水，差不多快沒(méi)過(guò)豬蹄即，蓋上鍋蓋，大火煮，煮到高壓鍋上汽繼續(xù)大火3分鐘，再轉(zhuǎn)小火，燜10分鐘（不是高壓鍋的話，只能多放點(diǎn)水，慢慢燉煮了嘍），打開(kāi)鍋蓋，敞開(kāi)著，轉(zhuǎn)大火煮至收汁，湯汁稠，記得不斷拌炒下豬蹄，讓湯汁覆蓋豬蹄上。