五谷米不一定只有5種榖類，一般的五榖米包括有蕎麥、燕麥、黑糯米、薏仁、芡實、糙米、小米等雜糧所組成，因為包含了大多數(shù)谷類的營養(yǎng)素，營養(yǎng)一定比單一雜糧來得均衡，可到超市購買已配好的包裝包，或是到迪化街、雜糧行自行搭配喜歡的五谷雜糧。

摩門教徒將五谷米稱為「生命的鋼索」，其營養(yǎng)價值比白米飯高出10倍，經(jīng)常食用五谷米飯，可增加人體所需的微量元素，讓腸胃消化吸收的能力提高。煮五谷米的方法和一般白米不同，除了事先以清水浸泡約3小時外，還要多加一半的水，也就是1杯五谷米對1.5杯清水，如此才容易將五谷米煮熟。