主料：雞蛋500克

　　調(diào)料：腐乳汁100克,鹽10克,白砂糖25克,豬油(煉制)25克,八角5克,料酒30克

　　1. 將鮮雞蛋洗凈放入鍋中，加清水用旺火煮沸至熟;

　　2. 晾涼剝?nèi)サ皻?，用小刀?u data-Mofp="3aRbA0">蛋白上縱向刻幾道;

　　3. 將鍋置于旺火上，放入雞蛋、腐乳汁、精鹽、白糖、熟豬油、大料(八角)、料酒和清水少許煮沸;

　　4. 用小火煮20-25分鐘，晾涼后切塊上盤(pán)即可。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。