營養(yǎng)分析

　　1. 色拉油和調(diào)和油中均不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用;

　　2. 含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病;

　　3. 含有一定的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

　　相關(guān)人群　　一般人都能食用

　　豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

　　相關(guān)人群

　　一般健康人可以食用。

　　1. 寒冷地區(qū)的人適合多食;

　　2. 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。

　　食物相克

　　豬油不可與梅子食用。