南瓜手搟面

　　原料：面粉 南瓜泥 鹽

　　做法：

　　1.南瓜一塊去皮洗凈。

　　2.切片上鍋蒸熟。

　　3.蒸熟的南瓜搗成泥。

　　4.將南瓜泥和鹽加入面粉中。

　　5.用筷子攪成雪花狀。

　　6.揉成面團(tuán)松弛30分鐘。

　　7.取出，再次揉合，揉至均勻后，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

　　8.將面團(tuán)按平，可以在案板上撒些面粉，用搟面棍搟長。

　　9.再撒些面粉，搟成很薄的面皮，約不到2mm。

　　10.折疊好，上面撒些面粉防粘。

　　11.切成自己喜歡的寬度。

　　12.搟好的面條抖開，加少許干面粉或者玉米粉防粘連。

　　小貼士：

　　1、制作面條和饅頭不一樣，做面條的水一定要少，面團(tuán)一定要硬，這樣做出來才會筋道。當(dāng)然，硬到揉不成團(tuán)也不行。所以，具體的也根據(jù)面粉的吸水率。在能成團(tuán)的基礎(chǔ)上，越硬越好。如果在揉成團(tuán)的過程中，覺得比較硬，很難揉的話，可以用保鮮膜包起來，先靜止10分鐘，取出再揉，這樣相對來會容易揉點。

　　2、搟面的時候，最好用大些的搟面棍容易操作。

　　3、加入雞蛋的面條會更筋道。