原味花卷是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享原味花卷做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的原味花卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

原味花卷食材介紹

主料：

面粉(300克) 西王玉米胚芽油(適量) 酵母(3克)

輔料：

鹽(適量)糖(一湯匙)

原味花卷的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材：酵母和糖放在一個(gè)碗里

2.用35度左右的溫水將酵母和糖化開，靜置五分鐘

3.將酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)加進(jìn)面粉中，用筷子攪拌

4.面粉呈大片棉絮狀并無(wú)干粉，用手揉成面團(tuán)

5.揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵

6.面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指按壓無(wú)回縮就是發(fā)好了

7.面案上撒干面，將面團(tuán)揉光滑（大約揉了二十分鐘，面越揉越白哦）

8.將面團(tuán)搟開，大約一公分厚

9.將“西王玉米胚芽油”倒在面片上

10.將面片左右折回來(lái)，使面片都抹上油

11.再將面片上下折，抹上油

12.抹好油的面片上撒鹽（我是用手撒的，那樣均勻）

13.將面片從下往上卷起，大約4公分的寬度

14.再切成三公分左右的劑子

15.取兩個(gè)劑子摞起來(lái)

16.用筷子在中間壓一下，使兩邊的切口翻起來(lái)

17.用手將面劑子兩頭稍微扯長(zhǎng)一點(diǎn)，兩手一前一后呈“8字花”扭轉(zhuǎn)

18.將兩頭捏住，放在下面，花卷卷好了，稍微整形

19.依次卷好花卷，蓋濕布進(jìn)行二次發(fā)酵

20.花卷劑子經(jīng)過(guò)二十分鐘的發(fā)酵，明顯變大，體重也變輕了，這時(shí)就可以上鍋蒸了

21.鍋里水燒開，將籠屜放上去，大火蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘即可

22.看這層次可還行？

23.成品圖

2小貼士：

現(xiàn)在的溫度低，發(fā)酵的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些；發(fā)好的面要多揉，這樣蒸出來(lái)的面才白；二次發(fā)酵很重要，一定要觀察劑子是否發(fā)好了，不然蒸出來(lái)的就是死面的；鹽的用量要根據(jù)自家口味來(lái)定。