涼拌黃瓜屬于家庭中一道常見的家常菜，主要的原料就是黃瓜，也比較好烹飪，是十分適合初學者的，黃瓜還與美容養(yǎng)顏的功效，營養(yǎng)價值是什么的功效，深受美容減肥美容的女士喜愛。

涼拌黃瓜的做法

食材準備

黃瓜1根，食鹽適量，蠔油1大匙，陳醋1大匙，蒜蓉辣醬半大匙，白糖1小匙，香油半大匙。

做法步驟

1、將黃瓜的表面仔細清洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，但是要注意不要拍的太碎了。

2、將黃瓜蔥中間剖開，再切成小段。

3、將黃瓜放入碗內(nèi)，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻。

4、拌均后，用保鮮膜將碗蓋上，將蓋上保鮮膜的碗放在冰箱中10—20分鐘，再食用。

烹飪技巧

1、將黃瓜放在冰箱里面腌制是為了將使黃瓜更加容易入味。

2、別看黃瓜表面帶剌兒，看著水靈靈的，可是也藏有寄生蟲的，所以一定要仔細清洗。

3、蠔油，蒜蓉辣椒醬都有咸味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。

家常涼拌黃瓜的做法

食材準備

黃瓜、油、生抽、小辣椒、鹽、蒜。

做法步驟

1、辣椒剁碎，黃瓜切成小條。

2、在鍋中放入適量的油，將蒜泥和辣椒放進去炒香后，再加入適量的生抽一起翻炒。

3、將炒好的香蒜泥裝在一個干凈的碗中倒入適量的醋。

4、把調(diào)好的香油淋在黃瓜上就可以了。

小貼士

1、黃瓜切成小塊更加容易入味。

2、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味自由把握。

黃瓜的營養(yǎng)價值

1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。

2、黃瓜中的豐富維生素，還能抗衰老。

3、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

5、瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。