材料：

　　面團(tuán)部分：中筋面粉300克、酵母2克、砂糖10克、食鹽3克、玉米油30克、清水160克

　　麻醬部分：花生醬90克、芝麻油15克、食鹽2克、中筋面粉30克、五香粉2克

　　裝飾部分：熟白芝麻適量、蜂蜜5克、老抽2克、清水少許

　　做法

　　1、面團(tuán)材料揉成團(tuán)后，多揉一會(huì)，最好借助面包機(jī)或者廚師機(jī)，揉到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，延展性好的面團(tuán)搟的時(shí)候才會(huì)分很多層而不漏麻醬。揉好的面團(tuán)醒發(fā)一會(huì)，20分鐘到30分鐘即可。

　　2、醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備麻醬部分，沒有芝麻醬了，我用了花生醬。麻醬部分的材料混合在一起，攪拌均勻，根據(jù)粘稠度適當(dāng)增減面粉的量。能輕松抹開但又不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就行。

　　3、醒發(fā)好的面團(tuán)搟成薄片，根據(jù)案板大小和自己的能力就行，沒有硬性規(guī)定，想分層多久搟的薄一點(diǎn)。

　　4、把剛才做好的麻醬全部抹上去，盡量抹均勻，留一邊不要抹太靠邊。

　　5、抹好麻醬的面片卷起來，兩頭如圖折上去，按一下按扁，然后再放置醒發(fā)15分鐘。

　　6、搟成方形的薄片，這時(shí)候可以看到里面隱約的麻醬，其實(shí)已經(jīng)很薄了，越薄分層越多，但適當(dāng)就好，不然就漏醬了。

　　7、搟好的面片卷起來，盡量卷的緊一些，然后均勻切成8個(gè)劑子。

　　8、兩頭揪起來捏緊，包住麻醬，收口團(tuán)一團(tuán)壓在下面，略微按扁一些。

　　9、全部處理好。

　　10、調(diào)制刷面的料，蜂蜜老抽和鹽混合，如果太稠就加一點(diǎn)點(diǎn)水。

　　11、燒餅表面刷一層調(diào)好的汁。

　　12、在芝麻上按一下。

　　13、盡量多沾一些芝麻。

　　14、稍微搟一下，讓芝麻盡量沾的緊一些。

　　15、做好的燒餅放入炸鍋的炸籃內(nèi)。

　　16、炸鍋不需要預(yù)熱，設(shè)置180度，時(shí)間20分鐘，按下開啟按鈕。

　　17、時(shí)間到，麻醬燒餅就做好了，中間烤制的時(shí)候可以隨時(shí)拉出來看一下烤的程度。

　　18、表面酥脆，內(nèi)里喧軟，空口吃就很好吃，如果再剖開加入醬牛肉什么的就再美好不過了。

　　小貼士：

　　1、炸鍋與烤箱比，熱量損失少，所以比烤箱快而且節(jié)能。

　　2、面團(tuán)一定要醒發(fā)。

　　這樣，麻醬千層燒餅就完成啦!是不是很簡(jiǎn)單啊!

　　自己在家做一個(gè)吧，營(yíng)養(yǎng)早餐吃起來!