披薩算是泊來品吧?但是追根溯源，是在元朝時(shí)由馬可波羅帶回到意大利因?yàn)椴恢廊绾伟佯W包進(jìn)餅皮里而靈機(jī)一動(dòng)做成的。經(jīng)過這幾百年的發(fā)展，這上面的料越來越豐富了。所以這披薩的老祖宗還得是咱們中國的發(fā)面餡餅呢!

　　以前我沒有烤箱的時(shí)候，就用電餅鐺來做披薩，后來有了烤箱就覺得方便多了。

　　口感上烤箱的要比電餅鐺更好吃一點(diǎn)。省事主要是體現(xiàn)在不用在旁邊支著胳膊去看著餅了。

　　有人說不想置辦烤箱，沒地兒放。其實(shí)烤箱也不大，占不了多少地兒呢。有了烤箱，各種烤肉、烤翅、烤雞、烤魚、還有面包、蛋糕、餅干，都能自己做。別嫌麻煩，真的是一種樂趣。特別是女孩子，會(huì)了烘焙之后，那小日子更加的充實(shí)和充滿了樂趣。

　　話題扯遠(yuǎn)了，繼續(xù)今天的披薩吧!用料都是家常的，只需要來點(diǎn)黃油、馬蘇里拉奶酪。這個(gè)奶酪不是品牌，而是奶酪的一種，專門做披薩、焗飯，可以拉很長的絲。

　　面餅材料：高筋面粉340克，牛奶230克，酵母3.5克，鹽3克，黃油30克

　　餡料：豬肉300克，洋蔥一個(gè)，尖椒1根，馬蘇里拉奶酪適量，番茄醬適量

　　腌料：醬油、蠔油、鹽、白糖

　　數(shù)量：兩張8寸

　　烘烤：200度，上下火，20分鐘

　　制作過程：

　　1. 面餅材料大合影;

　　2. 材料除黃油外全部入和面桶中;

　　3. 待面團(tuán)揉成型后，加入軟化的黃油繼續(xù)揉;

　　4. 面團(tuán)能拉扯出這種薄膜就可以了;

　　5. 將面團(tuán)放在桶中，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;

　　6. 面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，來處理一下餡料：豬瘦肉切成小塊，加適量的醬油、蠔油、少許鹽、一小勺白糖，混合均勻，腌半小時(shí)左右;

　　7. 尖椒去蒂去籽，切絲，洋蔥切絲;

　　8. 腌好的咸肉上平底鍋中炒熟，這樣便于入味，而且烤出的披薩不會(huì)水塌塌的;

　　9. 面團(tuán)發(fā)到原來的二倍大時(shí)，手指蘸面粉在頂部戳個(gè)洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵成功;

　　10. 面團(tuán)取出，用電子秤稱重分成二等份，分別揉圓，松弛10分鐘;此時(shí)烤箱開始預(yù)熱200度;

　　11. 取其中一個(gè)面團(tuán)，搟成比8寸披薩略大一點(diǎn)的圓餅;

　　12. 將餅坯鋪在披薩盤中，用餐叉在上面扎洞，這樣烤的時(shí)候不會(huì)變形，依然能平平的;

　　13. 在餅坯上抹一層番茄醬，均勻撒一些馬蘇里拉奶酪;

　　14. 再均勻鋪撒一半的咸肉、洋蔥絲、尖椒絲;

　　15. 將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度，定時(shí)20分鐘;

　　16. 烤到10分鐘時(shí)，將烤箱程序暫停，烤盤端出，在表面均勻鋪撒一層馬蘇里拉奶酪;

　　17. 重新送入烤箱中，完成剩下的10分鐘，待表面的奶酪融化出現(xiàn)焦黃斑，第一張披薩就做好了。

　　小貼士：

　　1. 披薩餅的面粉用高筋面粉或者中筋面粉均可，用牛奶或者清水和面均可，如果用清水和面，可適當(dāng)減少水量;

　　2. 餡料食材可以根據(jù)喜好來調(diào)整，比如火腿、金槍魚、海鮮、牛肉粒等均可;蔬菜類不宜太多，否則烤完后湯水太多，造成餡料與餅坯分離;

　　3. 鋪兩層馬蘇里拉奶酪，可以形成很好的拉絲效果，熱吃時(shí)拉絲效果明顯，涼后就沒有了;

　　4. 烤第一張披薩餅時(shí)，完成第二張餅的搟制、鋪撒，最好準(zhǔn)備兩個(gè)披薩盤，如果披薩盤不夠，用烤箱自帶的方烤盤也可以噢;

　　5. 烤的時(shí)間和溫度視自家烤箱和餅坯的大小薄厚來調(diào)整。