酸奶蛋糕是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂美食為大家分享酸奶蛋糕做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的酸奶蛋糕香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

酸奶蛋糕食材介紹

低筋面粉(60克) 自制酸奶(120克) 檸檬汁或白醋(3-5滴)

酸奶蛋糕的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材，稱重備用。

2.雞蛋清和蛋黃分別打入不同碗中，裝蛋清的碗要無油無水。

3.蛋黃中加入酸奶攪勻。

4.放20克白糖攪拌。

5.攪拌均勻后篩入低粉。

6.攪好的蛋黃糊。

7.蛋清中加入檸檬汁或白醋，其余白糖放入蛋清中攪打。

8.蛋白攪打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性發(fā)泡狀態(tài)。

9.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌，要從底部向上切拌，不能畫圈。

10.加入其余蛋白霜攪拌。

11.倒入模具，震出氣泡，因?yàn)槲矣玫氖腔畹啄＞?，還要用水浴法烤，所以用錫紙包裹住模具底部。

12.烤箱150度預(yù)熱5分鐘，烤盤中放入7分滿的溫水，模具放入烤盤內(nèi)，150度烤70分鐘。

13.提示音響后取出，不用倒扣，冷藏后直接脫模。

14.成品圖。

15.成品圖。