蛋糕吐司怎么做好吃？家里學(xué)做蛋糕吐司需要哪些食材？家佳樂(lè)美食的小編為您提供蛋糕吐司的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的蛋糕吐司。

蛋糕吐司食材介紹

高筋面粉（吐司）(250g) 細(xì)砂糖（吐司）(30g) 酵母（吐司）(4g) 奶粉（吐司）(8g) 鹽（吐司）(2g) 雞蛋液（吐司）(30g) 黃油（吐司）(25g) 牛奶（吐司）(135g) 低筋面粉（蛋糕）6寸(75g) 雞蛋（蛋糕）(3個(gè)) 細(xì)砂糖（蛋糕）(56g) 玉米油（蛋糕）(50g) 紅曲粉（蛋糕）(4g)

蛋糕吐司的做法步驟:

1.紅曲粉放入盆中（預(yù)熱烤箱160度）

2.加入玉米油攪拌均勻

3.用無(wú)油無(wú)水的盆，分離蛋白和蛋黃

4.蛋白中滴入白醋，細(xì)砂糖分三次加入蛋白中，攪打至濕性發(fā)泡，加入蛋黃攪打均勻

5.篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻

6.翻拌至粘稠順滑后，加入紅曲粉糊繼續(xù)翻拌均勻

7.翻拌成細(xì)膩的蛋糊

8.倒入模具中，震出氣泡

9.放入預(yù)熱好的烤箱中下層，160度烘烤30-35分鐘，烤好后取出倒扣在烤網(wǎng)上晾涼，脫模

10.脫模后，用模具切出花形

11.制作港式吐司：制作吐司的材料，除了黃油和鹽以外所有材料放入面包桶里，開(kāi)啟和面程序揉面至擴(kuò)展階段后，放入軟化黃油和鹽

12.繼續(xù)和面程序揉面至完全階段，可以拉出薄膜

13.放入面包桶里，進(jìn)行發(fā)酵至兩倍大，手指蘸面粉戳洞，不回縮，不塌陷

14.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，滾圓后蓋保鮮膜松弛20分鐘

15.把面團(tuán)搟成橢圓形，然后翻面

16.卷起來(lái)，松弛10分鐘

17.松弛好的面團(tuán)再次搟開(kāi)，翻面，在一端放上蛋糕

18.卷起來(lái)

19.放入吐司盒里，放入烤箱里發(fā)酵至9分滿

20.發(fā)酵好后，蓋上吐司蓋，烤箱預(yù)熱180度，上下火中下層，烘烤40分鐘

21.烤好后脫模放涼