酸菜肉絲面，這是面條中最經(jīng)典最受歡迎的面條做法之一了。

　　最近我家吃面條的出鏡率急速上升中，一部分的原因是因?yàn)橛辛司抨柸詣?dòng)面條機(jī)，木頭和外星人都喜歡這個(gè)面條機(jī)，每次木頭親自操作壓面條;壓萬面條還洋洋得意說壓的外面比賣的面條都好;一部分的原因是最近因?yàn)樘鞖饫淞?，回到家就想著吃一碗熱氣騰騰的熱湯面。

　　酸菜肉絲面

　　主料：豬肉100克、酸菜魚調(diào)料100克、面粉(2杯)400克

　　輔料：植物油15克、鹽5克(壓面條用)、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香蔥3根、油潑辣子(可選)

　　酸菜肉絲面的做法

　　1、把面條機(jī)主機(jī)安裝好，加面粉、加鹽，安裝好蓋接通電源，安裝好量水杯，點(diǎn)功能選手搟面，點(diǎn)啟動(dòng)，加水開始工作和面、醒面出面條，等工作結(jié)束提示聲音滴滴面條就出完了待用

　　2、蔥姜洗凈切末，豬肉切絲，用五香粉、淀粉、生抽拌均勻，加香油拌均勻腌制5分鐘左右

　　3、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜爆炒出香味，加肉絲翻炒均勻，加酸菜魚調(diào)料翻炒出酸、香味

　　4、加水大火燒開，下面條大火燒開，煮到面條飄起膨大，發(fā)亮，撒上香蔥末即可出鍋

　　酸菜肉絲面的做法小貼士

　　1、新鮮面條味道最好了，酸菜一定的翻炒出酸，香味在加水

　　2、酸菜魚調(diào)料超好，不用加調(diào)味品了

　　酸菜肉絲面食材搭配小提示

　　鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配，可增強(qiáng)其藥用功效。

　　酸菜和鴨肉能一起吃:營養(yǎng)豐富、滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛