藍(lán)莓蛋糕卷是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享藍(lán)莓蛋糕卷做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的藍(lán)莓蛋糕卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

藍(lán)莓蛋糕卷食材介紹

低筋面粉(80克) 玉米油(40克) 藍(lán)莓果醬(適量)

藍(lán)莓蛋糕卷的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所有的材料，塔塔粉忘記放上去了

2.蛋黃蛋白分開放在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆中

3.蛋黃中加入牛奶，玉米油，白糖攪拌均勻

4.篩入低筋面粉，低筋面粉分兩次篩入

5.拌好的蛋黃糊

6.蛋白中加入白醋，打至粗泡

7.加入白糖，白糖分三次加入

8.打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了

9.把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下拌勻，烤箱上火120度、下火150度預(yù)熱

10.拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，上下拌勻

11.拌好的蛋糕糊

12.烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進(jìn)烤盤中，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡

13.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上火120度，下火150度，中層15-20分鐘

14.烤好把烤網(wǎng)放在蛋糕上

15.然后倒扣于烤網(wǎng)上

16.晾至余溫時(shí)把蛋糕放在新油紙上

17.輕輕的撕掉油紙

18.然后在蛋糕兩邊的各三分之一切一刀（不要切斷，表面切一下就行），防止卷時(shí)裂開

19.抹上藍(lán)莓果醬

20.利用搟面杖慢慢卷起

21.卷好放半小時(shí)定型后再切

22.切塊食用

23.成品圖