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高粉(250g) 酵母(3g) 黃油（包裹）(100g) 蛋液（刷面）(少許) 鹽(少許)

丹麥?zhǔn)炙好姘淖龇ú襟E:

1.材料準(zhǔn)備好，黃油要在室溫先軟化

2.把除了黃油、鹽 的材料倒入攪拌缸

3.廚師機(jī)二檔攪拌2分鐘至無干粉成團(tuán) 再加入黃油 鹽繼續(xù)攪拌

4.繼續(xù)攪拌三分鐘 有點(diǎn)筋性就可以取出

5.把面團(tuán)整成團(tuán)，密封好，放入冰箱冷藏過夜

6.黃油100g 用烘焙紙包好，搟成12×12厘米的長方形

7.把面團(tuán)取出 搟成均勻的十字

8.把黃油放入面團(tuán)正中間

9.小心的，將黃油包裹起來，把縫隙捏合

10.在案板上撒上干粉 收口朝下

11.從中間向兩頭把黃油搟開，搟成長方形

12.把面團(tuán)向中間折疊 先將一頭向中間疊 再將另一頭向中間疊 疊成原來的1／3 入冰箱冷藏20分鐘

13.繼續(xù)重復(fù)11、12步 2次 每完成一次要放冰箱冷藏20分鐘 最后搟成20cm*10cm的長方形

14.把面團(tuán)從中切成二半

15.把切口向一邊 疊一起

16.如圖卷起 放入6寸模具

17.在室溫發(fā)至2倍大 表面刷上蛋液

18.把烤箱預(yù)熱后 上下火180度 40 分鐘