8寸紫薯戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃？家里學(xué)做8寸紫薯戚風(fēng)蛋糕需要哪些食材？家佳樂美食的小編為您提供8寸紫薯戚風(fēng)蛋糕的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的8寸紫薯戚風(fēng)蛋糕。

8寸紫薯戚風(fēng)蛋糕食材介紹

蛋糕粉（低粉）(70克) 紫薯粉(20克) 白糖（蛋白）(30克) 白糖（蛋黃）(20克) 玉米油(45克) 鹽(1克)

8寸紫薯戚風(fēng)蛋糕的做法步驟:

1.準(zhǔn)備主要材料：白糖（30克+20克） 蛋糕粉（低粉）70克 雞蛋5顆 玉米油45克 紫薯粉20克 牛奶 65克。

2.首先準(zhǔn)備無水無油容器把蛋清和蛋黃分離。

3.制作蛋黃糊：蛋黃里加入少許糖（20克）用手動打蛋器攪拌均勻，再依次加入牛奶、玉米油。

4.加入上述所有材料再次攪拌均勻，變?yōu)榈S色。

5.蛋糕粉和紫薯粉篩入蛋黃糊中，順著一個方向攪拌至細(xì)膩無顆粒備用。

6.制作蛋白霜：在蛋清中加入約1克左右的食用鹽，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)加入1/3的白糖，打至細(xì)膩的泡沫再加入1/3的白糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)再加入剩余白糖。

7.當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白霜能拉出一個短小直立的尖角即可，不要打發(fā)過度哦。

8.取1/3打發(fā)的蛋白霜加入之前拌好的蛋黃糊中，（這一步?jīng)Q定戚風(fēng)蛋糕的成敗哦）采用從底部向上翻拌的手法用橡皮刮刀翻拌均勻，把攪拌好的面糊再次倒回剩余的蛋白霜中，同樣的手法迅速用橡皮刮刀充分翻拌均勻。

9.把攪拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具中。

10.兩手握住裝好面糊的蛋糕模具在桌面上輕震幾下把內(nèi)部大氣泡震出來，把蛋糕放到烤架上，烤箱提前預(yù)熱大約十分鐘，上下火150℃，烤50分鐘?？竞玫牡案獯魃厦奘痔琢⒓慈〕鰜碓谧烂嫔显僬饚紫碌箍墼诳炯苌?，等蛋糕完全冷卻下來就可以脫模了。

11.完美蛻變！是不是很漂亮呢，口感特別松軟細(xì)膩而且有股紫薯的清香味。