說(shuō)起蛋卷，很多人應(yīng)該都會(huì)想起小時(shí)候的一種零食，那就叫蛋卷，一般是按斤賣的。那時(shí)候的蛋卷就是純的面粉加蛋，糖一類的東西，沒(méi)有肉，黑芝麻或者其他食材混入，依然非常好吃。不過(guò)這里我們要看幾種更加美味的蛋卷做法。

脆皮蛋卷的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋6個(gè)，黃油100克，低粉110克，黑芝麻適量，白糖適量。

方法步驟

1、將雞蛋加入糖攪勻，然后加入黃油攪勻；

2、然后加入黑芝麻和面粉拌勻，攪拌濃稠；

3、餅鐺燒熱，舀一勺搟平，蓋好，雙面加熱；

4、聽到聲音后開搞，然后用棍子將之卷起，待其冷卻即可。

五花肉蛋卷的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉餡200克，雞蛋2個(gè)，蔥姜適量，料酒，蝦仁適量。

方法步驟

1、雞蛋打入碗中，攪散，平底鍋燒熱刷油倒入蛋液攤成蛋餅；

2、五花肉餡中放入蔥花，蝦仁碎，料酒，鹽，姜末拌勻；

3、將蛋皮鋪平，抹上一層肉餡，然后卷起，放入 蒸鍋中蒸半小時(shí)；

4、蒸熟切開即可食用。

家常蛋卷的做法

食材準(zhǔn)備

低粉100克，黃油60克，雞蛋2個(gè)，油適量，糖適量。

方法步驟

1、用攪拌器將黃油打發(fā)，加入糖粉打發(fā)，篩入低粉；

2、然后倒入蛋散的蛋液，攪勻成蛋糊待用；

3、平底鍋燒熱，刷一層油，倒入適量蛋糊，攤平或者搟平；

4、小火煎至兩面金黃，然后用筷子將其卷起，冷卻后即可。

多彩蛋卷的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋3個(gè)，油適量，紅椒適量，黃瓜少許，豆腐適量，鹽少許。

方法步驟

1、將紅椒，黃瓜，豆腐切成小丁待用；

2、雞蛋打散后放入三種丁，然后加鹽攪拌均勻；

3、平底鍋燒熱后加入少許油，倒入一半蛋液，滑動(dòng)鋪開；

4、然后將蛋卷煎至半熟，塊凝結(jié)時(shí)卷起，收口朝下煎一下，然后出鍋切段即可。