山楂這種食材酸酸甜甜的，更多人會想起冰糖葫蘆，其實山楂制作的罐頭還是非常不錯的。在各種水果罐頭中，山楂罐頭的做法也還算是比較簡單的一種，這就一起來來制作吧。

山楂的選購

挑選山楂的時候最好挑選個大，外形端正均勻，顏色鮮紅有光澤的。還有就是無皺縮，蟲眼，外傷。吃起來酸甜爽口的為好。

山楂罐頭的做法

食材準(zhǔn)備

山楂1000克，砂糖200克，清水適量，生粉2勺。

方法步驟

1、山楂洗凈去核，放入鍋中加入清水煮開；

2、水沸騰后加入砂糖，生粉用一杯水調(diào)勻后倒入；

3、煮開后10分鐘左右即可。

正宗山楂罐頭的做法

食材準(zhǔn)備

山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，清水適量，70度左右熱開水適量。

方法步驟

1、山楂放入盆中加入清水，生粉浸泡10分鐘；

2、然后刷洗干凈，放入熱開水中浸泡2分鐘，控水待用；

3、將山楂去掉果蒂，用小刀或者筆蓋之類的工具去掉果核；

4、砂鍋中加入水，放入果核煮開，再煮10分鐘后撈出果核；

5、然后將山楂肉放入鍋中，加入白糖，冰糖，中火煮開后關(guān)火即可。

山楂的營養(yǎng)與功效

1、山楂中含有大量胡蘿卜素，鈣質(zhì)，山楂酸，果膠，以及各種維生素和黃酮類化合物；

2、山楂能夠降低血脂，具有開胃消食，活血化瘀的作用；

3、能夠治療腹瀉，抗衰老，增強機體的免疫能力。