大蒜的味道比較大，正因?yàn)楹羞@些物質(zhì)，它才能夠消毒殺菌，而且具有極高的食用價(jià)值，直接生吃大蒜確實(shí)太過(guò)刺激了一點(diǎn)，不過(guò)大蒜的加工制品就會(huì)好很多，接下來(lái)就來(lái)看一看蒜蓉醬怎么做，了解基礎(chǔ)的大蒜調(diào)味制品。

蒜蓉醬怎么做

食材準(zhǔn)備

鮮紅辣椒2500克，蒜500克，醋500克，鹽300克，甜面醬500克，糖400克，雞精50克，高度白酒50克。

方法步驟

1、將鮮紅辣椒洗凈控水，去掉辣椒籽剁碎待用；

2、鍋中放入鹽，白糖，醋，甜面醬和白酒煮開(kāi)；

3、然后放入辣椒碎，大火邊煮邊攪拌；

4、煮至粘稠后關(guān)火，放入蒜蓉，味精攪勻晾涼后裝瓶即可。

小貼士

鹽，味精的用量根據(jù)實(shí)際需要改變就好。

家常蒜蓉醬怎么做

食材準(zhǔn)備

紅杭椒1000克，番茄200克，茄子300克，生姜5克，米醋適量，味素5克，白糖適量，鹽5克。

方法步驟

1、將紅杭椒，番茄洗凈，蒜去皮后切成小塊；

2、將蒜放入料理機(jī)中打成茸，然后加入紅椒繼續(xù)打；

3、接著加入番茄繼續(xù)打，打均勻后倒入鍋中，加少許清水，小火熬制；

4、熬煮的時(shí)候需要不斷的攪拌，當(dāng)水蒸發(fā)一半后加入白糖，攪拌均勻；

5、當(dāng)水蒸發(fā)四分之三后加入適量的鹽，味素拌勻，當(dāng)水分蒸發(fā)快干時(shí)加入剩余的蒜蓉?cái)噭颍?/p>

6、當(dāng)水接近蒸發(fā)完的時(shí)候加入適量的米醋，攪勻出鍋即可。

小貼士

總共熬制的時(shí)間大約接近2個(gè)小時(shí)。

大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜的殺菌效果非常好，另外它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，大蒜具有不錯(cuò)的減肥效果，還能夠抗癌，抗衰老，抗疲勞，保護(hù)心血管。此外還能夠改善新陳代謝，調(diào)節(jié) 胰島素，降低血脂，血栓，預(yù)防關(guān)節(jié)炎等多種作用。