有人說(shuō)做鴨血湯要用新鮮凝固的鴨血來(lái)制作，這樣做出來(lái)才夠鮮美。鴨血能夠有效的清除體內(nèi)的有害金屬微粒，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，是病后調(diào)養(yǎng)身體的理想食材，如果時(shí)常頭暈的朋友不妨試試?guó)喲獪?/p>

鴨血湯

食材準(zhǔn)備

鴨血適量，五花肉200克，蔥姜適量，韭菜，大蒜，泡青菜，郫縣豆瓣適量，料酒，生抽，白糖，花椒，花椒粉，十三香適量，鹽少許。

方法步驟

1、郫縣豆瓣剁碎，五花肉切成2厘米的方塊，大蔥切段，姜切片；

2、鍋中放入適量水燒開(kāi)，將鴨血焯燙一下?lián)瞥鰹r干；

3、泡青菜切成小段，韭菜切成小段待用，炒鍋中少許油燒熱；

4、下入花椒爆香，然后放入無(wú)愛(ài)虎肉，生姜和蔥段，煸炒至出油；

5、金黃后放入豆瓣醬，加入1升的水，燒開(kāi)后放入生抽，老抽，味極鮮，白糖和少許十三香；

6、關(guān)小火，燜半小時(shí)，然后大火下入青菜煮6分鐘，放入鴨血快，大蒜和少許鹽；

7、燒至鴨血入味后撒入花椒面，加入韭菜段，出鍋即可。

雙豆鴨血湯

食材準(zhǔn)備

魚(yú)骨架，黃豆各青豆30克，鴨血1份，鹽適量，生姜少許，料酒5克，白胡椒粉，油適量。

方法步驟

1、將魚(yú)骨架洗凈，斬成幾段，放入鍋中慢慢煎香；

2、然后以淋入料酒，加入清水，大火燒開(kāi)，中小火熬煮10分鐘；

3、倒入提前泡發(fā)的黃豆煮20分鐘，加入青豆，鴨血塊，大火煮開(kāi)；

4、然后加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。

蘿卜鴨血湯

食材準(zhǔn)備

白蘿卜1根，鴨血300克，當(dāng)歸5克，生姜3克，枸杞適量，鹽2克，油適量。

方法步驟

1、砂鍋中加入適量的水，放入生姜和當(dāng)歸，煮開(kāi)后，小火煮10分鐘；

2、鴨血用刀切成大小均勻的小方塊；

3、將蘿卜去皮切成小塊，鍋中出香后放入蘿卜煮5分鐘；

4、蘿卜煮熟后倒入鴨血，剛?cè)腓坭胶蜕僭S油，再煮5分鐘即可。

牛肉粉絲鴨血湯

食材準(zhǔn)備

粉絲適量，鴨血少許，熟牛肉適量，高湯少許，鹽，豬油，雞精少許，胡椒粉適量，蒜少許。

方法步驟

1、將粉絲泡發(fā)，鴨血切丁，翻入沸水中焯燙后撈出；

2、鍋中放入高湯燒沸，放入粉絲煮開(kāi)；

3、然后放入鴨血再煮煮開(kāi)，加入少許鹽調(diào)味，放入豬油，雞精和胡椒粉；

4、然后再放入薄薄的牛肉片，撒入蒜粒提香即可出鍋。