當(dāng)購(gòu)買大墨魚(yú)之后就在想這大墨魚(yú)怎么做好吃，大墨魚(yú)一般的做法就是蔥姜爆炒或者紅燒，還有就是街邊的烤大墨魚(yú)，當(dāng)然了一般家中烤起來(lái)不是很方便，所以還是先來(lái)做幾種常規(guī)的做法。

家常大墨魚(yú)怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

大墨魚(yú)適量，紅椒，黃椒，姜絲適量。

方法步驟

1、墨魚(yú)切花，水開(kāi)后將墨魚(yú)花焯水，泡在冰水中；

2、鍋中油燒熱，放入姜絲，墨魚(yú)翻炒；

3、然后放入黃椒和紅椒，加少許鹽和雞粉即可。

紅燒大墨魚(yú)怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

大墨魚(yú)2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2個(gè)，香葉2片，肉桂適量，冰糖少許，黃酒小碗，老抽，蔥姜適量，鹽，香油適量。

方法步驟

1、墨魚(yú)去內(nèi)臟，軟骨，黑膜，五花肉洗凈后切成大方塊，姜切片，蔥切段待用；

2、鍋中油燒熱，放入姜片，蔥段，肉桂和香葉，八角煸炒半分鐘，姜片微黃；

3、然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黃酒蓋鍋；

4、燜半分鐘后開(kāi)鍋，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒勻，加入熱水沒(méi)過(guò)；

5、放入墨魚(yú)，大火燒開(kāi)后小火煮半小時(shí)，開(kāi)鍋后將湯汁收濃，撈出墨魚(yú)，晾涼后切片即可。

泡椒大墨魚(yú)怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

墨魚(yú)半斤，泡辣椒適量，酸菜，中國(guó)芹菜，蔥姜蒜，白胡椒粉，生粉少許，糖少許。

方法步驟

1、將墨魚(yú)洗凈后切成兩段，然后和胡椒粉，花雕拌勻腌5分鐘；

2、鍋中水燒開(kāi)，放入魷魚(yú)汆燙1分鐘后撈出瀝干；

3、炒鍋中倒入適量的油，燒至7成熱，下入墨魚(yú)和泡椒，翻炒后盛出；

4、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜，煸炒出紅油后下入芹菜翻炒幾下；

5、最后加入之前倒入的墨魚(yú)仔和辣椒，加入花雕，炒勻出鍋。

醬爆大墨魚(yú)怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

墨魚(yú)仔適量，XO醬適量，姜絲，韭黃，蒜末適量。

方法步驟

1、墨魚(yú)洗凈后切花，焯水后切塊待用；

2、鍋中油燒熱，放入姜絲和蒜末，下入XO醬爆香；

3、然后下入韭黃翻炒，炒至8成熟后下入墨魚(yú)仔；

4、然后下入鹽和海鮮調(diào)味即可。