粥作為我國早餐中最為常見的一種，它的搭配變化當然是非常多的，首先準備好優(yōu)質(zhì)的大米。然后我們就可以開始準備各種想要加入的食材，然后煲煮香噴噴的粥即可，如果還不會就來看看煲粥食譜大全及做法吧。

煲粥食譜大全及做法：臘八粥

食材準備

大米30克，玉米碴20克，鷹嘴豆20克，薏米仁、糙米、糯米、紅米、大麥仁、紅米、紅棗、菱角米白蕓豆各20克，桂圓適量，枸杞少許，百合適量。

方法步驟

1、枸杞用清水泡發(fā)待用；

2、將除枸杞外的食材全部放入高壓鍋中，加入1.5L水，放入洗凈的大米；

3、然后蓋鍋燒開，上氣后小火煮半小時，關火燜煮10分鐘；

4、鍋中無壓力后開蓋放入冰糖，煮5分鐘后將冰糖融化，放入泡好的枸杞，調(diào)勻即可。

煲粥食譜大全及做法：紅豆蓮子粥

食材準備

蓮子10顆，薏米25克，紅豆15克，糯米15克。

方法步驟

1、將蓮子，紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時；

2、鍋中適量水煮開，放入泡好的蓮子，紅豆和薏米；

3、大火煮半小時，然后放入洗好的糯米；

4、中火再煮半小時，攪拌煮至粘稠即可。

煲粥食譜大全及做法：狀元及第粥

食材準備

大米半斤，腐皮30克，清水適量，豬肝，豬腰，豬心，豬大腸適量，廋肉適量，香菜，鹽，胡椒粉，姜蒜，油適量，淀粉少許。

方法步驟

1、米浸泡半小時，豆腐皮泡軟，老姜和蒜切片待用；

2、水米12:1的水放入砂鍋中，煮開后放入米和豆腐皮；

3、然后轉為小火，放入適量油，煮半小時，關火燜半小時；

4、肝，心，腰全部切小塊 ，廋肉切絲，豬肝加少許淀粉拌勻，大腸去肥油，切段；

5、將豬內(nèi)臟姜片和蒜片放入燜好的砂鍋中，撒入胡椒面，大火煮開，小火煮5分鐘，撒入香菜即可。

煲粥食譜大全及做法：胡蘿卜香菇粥

食材準備

大米適量，甜玉米1根，胡蘿卜少許，香菇適量，蔥少許。

方法步驟

1、大米淘洗干凈，加入少許油，鹽拌勻，放入鍋中，加入清水；

2、蓋鍋大火煮開，小火熬煮半小時；

3、香菇泡發(fā)，玉米取粒，胡蘿卜切丁，香菇也切丁，蔥切花；

4、鍋中粥煮好后放入胡蘿卜，玉米，香菇，中火煮開后小火煮20分鐘；

5、然后加入蔥花， 放入適量的鹽調(diào)味即可。