青菜其實(shí)可以只很多種蔬菜，不過(guò)大多數(shù)地區(qū)都是指的上海青，小白菜一類的。今天我們做的青菜炒肉絲也是用的這種蔬菜。屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，而且制作方便快捷，一起來(lái)看看吧。

青菜炒肉絲

食材準(zhǔn)備

油麥菜適量，蒜末，淀粉，雞蛋，肉適量，雞精，鹽少許。

方法步驟

1、鍋中油燒熱，倒入肉炒熟，倒入小油菜；

2、炒軟后加鹽，味精，出鍋前加入蒜末翻炒；

3、最后加入雞精調(diào)味即可。

家常青菜炒肉絲

食材準(zhǔn)備

里脊肉300克，青菜200克，油鹽適量，生抽少許，糖適量。

方法步驟

1、芹菜洗凈起司，里脊肉放入冰箱中凍一凍，然后切片切絲；

2、鍋中適量油，倒入肉絲翻炒至變色，然后撈出待用；

3、鍋中適量油燒熱，爆香蒜，倒入青菜翻炒至軟，肉絲回鍋；

4、加入適量生抽，加鹽，糖調(diào)味炒勻即可。

青菜炒肉絲面的做法

食材準(zhǔn)備

面條，豬肉絲50克，青菜適量，油鹽適量，小洋蔥適量，大蒜，醬油，老抽，辣椒粉，孜然粉，料酒，玉米淀粉，甜面醬，糖適量。

方法步驟

1、豬肉切絲，加入料酒，鹽，淀粉拌勻待用；

2、鍋中水燒開，放入面條煮至9成熟，撈出控干待用；

3、鍋中油燒熱，放入肉絲翻炒片刻，放入料酒，蒜粒；

4、炒香后加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻，加入醬油，老抽，糖和甜面醬；

5、翻炒均勻后加入青菜炒勻，倒入面條，炒勻后加鹽即可。

私房簡(jiǎn)易青菜炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

上海青400克，豬肉適量，紅椒少許，油鹽適量，生抽少許。

方法步驟

1、將肉切絲，肥瘦分開，青菜和紅椒也切絲；

2、肥肉放入鍋中煸炒出油，然后倒入廋肉絲翻炒均勻，加入青菜桿和紅椒；

3、加入少許生抽，倒入菜葉子，放入鹽，加入少許糖提鮮即可。

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