油燜大蝦是起源于我國湖北地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，口味香辣，制作也還算是比較簡單，現(xiàn)如今做成的油燜大蝦是經(jīng)過改良的，相對來說吃起來更加的健康，也比較的適合大眾的口味，所以較為流行。

怎樣做油燜大蝦

油燜大蝦中使用了一個(gè)燜字，這種燜的手法對于很多菜來說都是至關(guān)重要的一環(huán)。

食材準(zhǔn)備

對蝦2只，紹酒適量，鹽，胡椒粉，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，清湯適量。

方法步驟

1、將對蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒腌一會；

2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；

3、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，姜末和蒜末煸香，然后放入大蝦煸炒出油；

4、蝦變紅之后烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調(diào)味；

5、然后收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。

新手怎么做油燜大蝦

油燜大蝦簡單的做法，就算是廚房中的新手也是能制作的。

食材準(zhǔn)備

蝦一斤，將蔥適量，油適量，料酒適量，白糖，醋，生抽，鹽。

方法步驟

1、將蝦處理干凈，然后加入料酒腌一下；

2、蔥姜切成小段待用；

3、炒鍋放入較多的油燒熱后放入腌好的蝦，翻炒至變紅后放入蔥姜絲；

4、然后倒入白糖，白醋，生抽和鹽調(diào)好的汁燜3分鐘收汁即可。

小貼士

對于新手來說，最后的汁是要事先調(diào)好待用才好。

油燜大蝦怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

大對蝦6只，番茄醬3匙，黃酒3匙，蝦油6湯匙，鹽2匙，生抽1匙，姜片，蔥段，鹽，油適量。

方法步驟

1、對蝦洗凈，去除蝦線，瀝干待用；2

2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱后煸香姜片，然后倒入對蝦煎紅；

3、然后倒入黃酒，蓋鍋燜上半分鐘，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；

4、翻勻后收汁，淋些香油即可出鍋。

油燜大蝦的營養(yǎng)價(jià)值

蝦的營養(yǎng)豐富，而且其營養(yǎng)容易被人體吸收，對于身體虛弱的人有極好的調(diào)理作用，另外還能補(bǔ)充鈣，磷等營養(yǎng)元素，對于心血管也有好處，此外蝦含有的蝦青素對于時(shí)差癥有幫助。