雞蛋是大家日常生活中蛋白質(zhì)的一個(gè)重要補(bǔ)充食材，雞蛋的營養(yǎng)之豐富，以至于有的人早餐只吃一個(gè)雞蛋就能頂上一個(gè)上午。除了炒完菜后直接加水，出來的“洗鍋水”這種湯以外，雞蛋湯就要數(shù)非常簡單的湯之一了。

雞蛋湯的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，水適量，油少許，麻油，姜末，蔥花，淀粉，生抽，雞精，鹽。

方法步驟

1.鍋中放入適量水，大火燒開；

2、放入姜末，少許生抽，雞精，倒入水淀粉，少許鹽攪勻。

3、水開后，火轉(zhuǎn)微火，雞蛋打散，緩緩倒入沸水中，稍等片刻關(guān)火；

4、撒施蔥花，淋上適量麻油即可。

西紅柿雞蛋湯的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)，食鹽少許，蔥一根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少許。

方法步驟

1、將香菜，香蔥洗凈去除根部，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散待用；

2、鍋中倒油，加熱7成時(shí)放入西紅柿煸炒至出紅湯，然后加開水；

3、大火煮2分鐘后加入鹽攪勻，再加水淀粉勾芡；

4、然后淋入蛋液，待凝固，關(guān)火，淋上香油即可。

紫菜雞蛋湯的做法

食材準(zhǔn)備

紫菜50克，雞蛋5個(gè)，蝦皮40克，蔥一根，鹽適量，花生油適量，醬油適量，雞精適量。

方法步驟

1、將蔥切花，雞蛋打散待用；

2、起油鍋，燒熱油爆香部分蔥，炒香蝦皮，然后加入適量水；

3、然后加入紫菜，鹽調(diào)味，大火燒開；

4、燒開后轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液，撒雞精，關(guān)火即可出鍋。

香菇火腿雞蛋湯

食材準(zhǔn)備

火腿，水發(fā)香菇一個(gè)，雞蛋一個(gè)，油適量，鹽，雞精，蔥末，香油。

方法步驟

1、將將火腿切成長方形薄片；

2、香菇泡發(fā)洗凈，切成小??；

3、雞蛋打散，加少許鹽攪勻；

4、起鍋燒熱油，下入蔥末，火腿片煸香，然后加入750ml水，放入香菇；

5、燒開以后關(guān)小火，倒入蛋液，加雞精，水淀粉拌勻，淋上香油即可。