大冬天的，做上一道燒肉那確實(shí)是非常不錯(cuò)的選擇，刀豆燒肉作為燒肉中的一種，它既能漸少五花肉中的油膩，又能開(kāi)胃健脾，著實(shí)是不錯(cuò)的搭配，另外刀豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜燒也不用擔(dān)心不熟而中毒。

刀豆燒肉做法

食材準(zhǔn)備

五花肉500克，刀豆，八角，香葉，桂皮，蔥姜，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽適量，黃豆醬適量，鹽少許。

方法步驟

1、將五花肉切塊，放入冷水鍋中，燒開(kāi)去血水；

2、刀豆去掉兩端和豆筋，洗凈待用，蔥姜切好待用；

3、鍋中放入少許油，燒熱后放入香料，蔥姜炒香后放入五花肉煸炒；

4、然后加入適量水沒(méi)過(guò)肉，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉1小時(shí)，燉至肉爛后加入刀豆燉20分鐘至豆熟透；

5、然后轉(zhuǎn)為大火收汁即可出鍋。

刀豆燒肉怎么做

食材準(zhǔn)備

五花肉200克，刀豆200克，土豆100克，油鹽適量，糖，老抽，料酒，味精適量。

方法步驟

1、五花肉洗凈切塊后焯水，刀豆洗凈后掰成段；

2、土豆洗凈后切塊，鍋中少許油放入五花肉煸炒；

3、五花肉炒至微黃后放入料酒，加入老抽，加入適量水；

4、然后放入姜片，大火燒開(kāi)，小火燉五花肉至熟，然后放入刀豆和土豆；

5、放入味精，燒至刀豆和土豆熟即可。

家常刀豆燒肉做法

食材準(zhǔn)備

刀豆300克，肉200克，油鹽適量，蔥姜，老抽，紅椒適量。

方法步驟

1、將肉洗凈切片，蔥姜切碎，鍋中放油燒熱；

2、然后放入肉煸炒，變色后加入老抽上色，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉；

3、蓋鍋煮10分鐘左右，刀豆洗凈切成段放入鍋中翻炒；

4、蓋鍋燜一下，然后放入紅椒絲鹽翻炒，上桌即可。

刀豆燒肉的營(yíng)養(yǎng)功效

刀豆的營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)是比較豐富的，它蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣磷，多種維生素和為了元素，對(duì)于腫瘤患者有輔助治療的功效，另外就是刀豆能夠增強(qiáng)食欲，健脾胃，對(duì)于缺鐵性平血患者也非常有幫助。