又到快到寒冬臘月了，在這個冷得讓人發(fā)抖的時節(jié)里，做些臘肉儲存，在需要的時候拿出來也不錯，好比大雪封山的時候，無法出門買菜，翻騰出一塊臘肉那是多么的絕處逢生。雖然現在的社會交通不至于這樣，不過做臘肉已經成了習俗，做好了好肉之后，就該來研究一下這干臘肉怎么做好吃，不至于崩壞牙。

干臘肉怎么做好吃：韭花香干炒臘肉

食材準備

香干6塊，臘肉100克，韭花100克，青紅尖椒少許，芹菜1根，姜蒜適量，鹽，植物油適量。

方法步驟

1、將韭花，豆干，芹菜和青紅椒洗凈切段，臘肉切片，姜蒜切末待用；

2、鍋燒熱后放入少許油，放入姜蒜末爆香，然后放入臘肉煸炒；

3、炒出油后放入香干炒勻，加入芹菜翻炒1分鐘，然后放入青紅尖椒和韭花；

4、炒勻后加入適量的鹽調味即可出鍋。

小貼士

如果用的臘肉是熏過的鹽要更少放。

干臘肉怎么做好吃：臘肉小炒

食材準備

青尖椒300克，臘肉適量，姜蒜少許，干辣椒適量，油，蒸魚豉油。

方法步驟

1、將臘肉表面洗凈，放入清水中浸泡2小時去咸味；

2、煎臘肉用保鮮膜蒙好后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，取出切片待用；

3、青尖椒切圈，姜蒜切碎，干辣椒剪段待用， 炒鍋少許油下入姜蒜碎和干辣椒炒香；

4、接著下入青尖椒圈，翻炒1分鐘后加入臘肉片，翻炒3分鐘，淋入蒸魚豉油，翻炒均勻出鍋。

小貼士

如果家中腌制的臘肉不是很咸，也可以不用泡水去鹽。

干臘肉怎么做好吃：泡椒爆臘肉

食材準備

臘肉適量，泡椒，青椒，仔姜，姜絲，雞精適量，油少許。

方法步驟

1、將臘肉用清水泡1小時洗凈，然后放入沸水中煮20分鐘；

2、將煮好的臘肉晾涼冷藏，待肉變硬后切成薄片待用；

3、炒鍋中少許油下入臘肉煸炒出油，然后下入仔姜片和泡椒炒香；

4、接著放入青椒翻炒1分鐘，加入雞精炒勻出鍋即可。

干臘肉怎么做好吃：臘肉蒸飯

食材準備

大米350克，臘肉80克，香腸適量，蔥花少許，清水700ml。

方法步驟

1、砂鍋中燒開水，倒入大米攪勻再次燒開；

2、然后蓋鍋微火燜煮10分鐘，開鍋放入切片的臘肉和香腸；

3、然后繼續(xù)蓋鍋燜15分鐘，關火撒些蔥花出鍋即可。

小貼士

米和水的比例大約為1:2。