西葫蘆炒肉是家庭餐桌上一道常見食譜，鮮香可口，以西葫蘆和豬肉作為主要食材，西葫蘆在生活中很常見，價(jià)格便宜，營養(yǎng)價(jià)值高，西葫蘆中含有較多的維生素C和葡萄糖等物質(zhì)，西葫蘆炒肉也就成為大眾比較喜愛的一道家庭美食。

西葫蘆炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

西葫蘆、豬肉、蔥姜蒜、鹽、料酒、十三香、油。

做法步驟

1、西葫蘆洗干凈切片。

2、肉洗干凈切片，加入少量的鹽、料酒、十三香腌制10分鐘。

3、在炒鍋中加入油，放入切好的蔥姜蒜末爆香，將腌制好的肉片放在鍋中煸炒。

4、肉片變色后，放入切好的西葫蘆片，翻炒均勻。

5、在鍋中加入少量的水，適量的鹽，大火收汁即可起鍋。

小貼士

1、肉片腌制一下炒出來會(huì)更加鮮嫩。

2、買西葫蘆要買那種嫩嫩的里面沒有籽的。

西葫蘆炒肉的做法介紹

食材準(zhǔn)備

西葫蘆1個(gè)，五花肉200克，蔥、鹽、剁椒、大蒜、雞精、油。

做法步驟

1、將五花肉洗凈，切成薄片，放在冷水中，加熱煮沸半分鐘后取出，洗凈冷卻后切成薄片。

2、西葫蘆洗凈切片，蔥切段，大蒜去皮切片。

3、在鍋中放入油，油熱至六成熱后，放入蒜片爆香。

4、放入五花肉片，調(diào)至中大火炒至微焦后，放入西葫蘆片大火炒1～2分鐘至熟。

5、放入切好的剁椒炒勻后，再放入蔥段、雞精、鹽，拌勻后即可出鍋。

小貼士

1、西葫蘆洗凈切成片，放入鹽水中浸泡5分鐘換清水洗凈，擠干水分后再大火快炒，這樣西葫蘆炒出來后不會(huì)干。

2、五花肉一定要炒到微焦，這樣肥肉才不會(huì)顯得膩人。

西葫蘆炒肉的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價(jià)值

1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。

2、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

3、西葫蘆中還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。