豬蹄是豬接觸地面的地方，是豬腿最下面的部分，這里的骨頭較多，肉質(zhì)含有的膠原蛋白豐富，吃起來(lái)也不算膩。當(dāng)然如果做成了鹵豬蹄，那味道自然是更好的了。

鹵豬蹄

食材準(zhǔn)備

豬蹄兩只，油適量，八角，三奈，桂皮，香葉，草果，干辣椒，花椒，冰糖適量，白糖，生姜，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，料酒適量。

方法步驟

1、將豬蹄洗凈后焯水，然后切開清洗干凈；

2、鍋中適量油放入豬蹄煎成金黃色出鍋待用；

3、炒鍋中放入適量油，下入白糖炒糖色，然后倒入湯鍋中；

4、加入各種輔料和香料，水燒開后放入豬蹄，鹵煮2小時(shí)，然后浸泡幾小時(shí)即可。

家常鹵豬蹄

食材準(zhǔn)備

豬蹄800克，鹵肉包，姜蒜適量，蔥少許。

方法步驟

1、蔥姜蒜切好，豬蹄洗凈后焯水撈出洗凈；

2、豬蹄放入鍋中，加入料酒，胡椒粉，老抽，鹵料包，蔥姜蒜；

3、然后加入熱水沒(méi)過(guò)豬蹄，燉煮1小時(shí)以上至筷子能插入豬皮；

4、然后關(guān)火浸泡幾小時(shí)味道更好。

正宗鹵豬蹄

食材準(zhǔn)備

豬蹄2個(gè)，醬油50ml，花椒，姜適量，八角少許，干辣椒適量，料酒少許，白砂糖適量，小蔥，草果，香葉適量。

方法步驟

1、將豬蹄切成兩半，清洗干凈后入鍋焯水，撈出洗凈；

2、將豬蹄放入燉鍋中 ，加水沒(méi)過(guò)豬蹄，然后加入料酒，醬油；

3、放入蔥姜，花椒，辣椒，大料，香葉，草果，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉2小時(shí)；

4、燉煮2小時(shí)后加少許砂糖，冰糖，大火再煮幾分鐘，關(guān)火撒蔥花即可。

鹵豬蹄的營(yíng)養(yǎng)與功效

豬蹄中含有大量的膠原蛋白，能夠滋潤(rùn)細(xì)胞，美白護(hù)膚，促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，具有美容抗衰老，漸少皺紋的額作用。此外還能夠改善冠心病，心腦血管疾病等。

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