蔥油搭配出來的菜很多，相信蔥油餅的大名很多人都是聽過的，不過對于很多人來說，家中利用蔥油的頻率并不高 ，究其原因是了解的利用蔥油做的菜肴較少，如果大家喜歡蔥油，就不要錯過這蔥油桂魚的做法，然你的蔥油菜譜又加上一筆。

蔥油桂魚的做法

桂魚除了能做大家耳熟能詳?shù)乃墒蠊痿~以外，還能夠做出一些其他的菜肴。

食材準(zhǔn)備

桂魚一條，姜絲適量，蔥段適量，鹽適量，料酒少許，生抽適量，熱油少許。

方法步驟

1、將桂魚洗凈，放在案板上，正反劃上幾道，盤中加上少許鹽抹勻，腌一會。

2、然后加入少許料酒，生抽和姜絲，放入蒸鍋中，蓋鍋蒸8分鐘后取出；

3、在魚身上放上蔥段，另起炒鍋，燒熱少許油，淋在上面即可。

小貼士

淋油的時候要避免被熱油濺傷。

家常蔥油桂魚的做法

蔥油，即用油將蔥的香味爆出，能夠使桂魚更具香氣。

食材準(zhǔn)備

桂魚一條，蒸魚豉油，姜，料酒，蔥適量，有適量。

方法步驟

1、將魚洗凈，打上花刀，然后用鹽和料酒鹽10分鐘；

2、腌好后的魚沖去腌汁，翻入盤中，放入姜片待用；

3、取鍋燒水，水開后，將魚放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘，再燜2分鐘；

4、然后拿掉姜片，倒去多余的汁水，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花；

5、然后在鍋中燒熱少許油，淋在蔥花上即可。

小貼士

一般來說燒熱的油溫大約為6成熱左右。

桂魚的營養(yǎng)價值

桂魚不僅作為一種食材，還可以入藥，它能夠幫助體質(zhì)虛弱的人群恢復(fù)，對于脾胃虛弱，胃口不佳都有一定的療效。此外桂魚還能強(qiáng)健體魄，殺死腸道中的寄生蟲，恢復(fù)氣與力。