清蒸菜是大家非常認可的一類菜，因為僅僅利用蒸汽加熱食材，極大程度的保留了食材的營養(yǎng)價值，對于做魚來說，能保留魚的鮮美。這里就為各位吃貨達人們帶來清蒸黃花魚的做法。

清蒸黃花魚的做法

食材準備

黃花魚一條，蒸魚豉油適量，蔥姜蒜，料酒 ，鹽，小米辣適量。

方法步驟

1、黃花魚洗凈，去鱗，腸子等，洗凈瀝干后打上花刀；

2、蒜切泥，加上少許鹽攪拌均勻，抹遍魚身，腌20分鐘左右；

3、蔥姜切絲，放在魚身上，撒上料酒，取蒸鍋燒水；

4、水開后，將魚放入鍋中，蒸魚豉油裝小碗也放入鍋中，蒸8分鐘后虛蒸2分鐘；

5、出鍋后撒上些辣椒圈，將豉油淋在魚身上，然后燒一勺熱油淋在魚上即可。

微波清蒸黃花魚的做法

食材準備

黃花魚，蔥，青椒，花椒，紫蘇，醬油，花生油，醋，鹽少許。

方法步驟

1、黃花魚洗凈處理好后劃上幾刀，抹上醬油，鹽腌10分鐘；

2、將紫蘇葉鋪在盤底，放上魚，再蓋上一張紫蘇葉，放入微波爐中；

3、高火叮5分鐘后，燜5分鐘，再叮4分鐘，關了再燜4分鐘取出，去掉上面的紫蘇葉；

4、然后將青椒和蔥切絲后放在魚身上，然后起炒鍋燒油；

5、油熱后放入花椒炸香，然后將油澆在魚上；

6、另取鍋燒少許水，加海鮮醬油和醋燒沸，淋在魚身上即可。

家常清蒸小黃花魚的做法

食材準備

小黃花魚2條，蔥姜適量，蒸魚豉油100ml，料酒，油適量，鹽，雞精。

方法步驟

1、將魚曲雷中，洗凈后抹上少許鹽腌10分鐘；

2、蒸鍋中燒水，魚放入盤中，加入蔥段，姜片，料酒，可以放一些鹽和雞精；

3、待水開后，將魚放入鍋中，蒸10分鐘左右出鍋；

4、然后少一勺熱油淋在魚身上，淋上蒸魚豉油即可。

黃花魚的功效作用

黃花魚是我國的一種重要的海產(chǎn)魚類，它含有豐富的營養(yǎng)元素，能滋補身體，恢復體虛。其中漢以后的硒能偶延緩衰老，對于癌癥也有一定的防治效果。中醫(yī)中認為黃花魚對于脾胃非常好，能安神，緩解失眠，頭暈的癥狀，還有提高食欲的作用。