“小螺號(hào)滴滴滴吹，海鷗聽了展翅飛，小螺號(hào)滴滴滴吹，浪花聽了笑微微”。如今的海螺已經(jīng)不單單被用來吹了，它也早已淪為餐桌中的一種美食，一只只的海螺在不同的海螺做法中消散，聽?？薜穆曇?，是誰又被捕撈走，卻還不清醒。

聽海

當(dāng)海中沒有海螺的時(shí)候，當(dāng)號(hào)聲不再有，當(dāng)浪花停住，峰谷不分，當(dāng)天地萬物化為虛有。沒有買賣就沒有殺害，雖然海螺的養(yǎng)殖已經(jīng)非常發(fā)達(dá)，但是人類還是肆無忌憚的開采海洋中的生物，除了海螺，還有很多的生物慘遭獵殺，大到鯨魚，小到海豹，我們需要的是合理開發(fā)海洋資源，有所節(jié)制，走可持續(xù)發(fā)展的道路，讓我們的子孫后代能夠親眼看到它們，而不是通過視頻和錄音。

醬爆小海螺的做法

雖然不能濫捕濫殺，不過合理的開發(fā)還是有必要的，適當(dāng)?shù)娜斯ゐB(yǎng)殖，讓我們得到了很多食材，海螺就是其一，而醬爆小海螺常常作為夏季夜晚的佐酒食品出現(xiàn)在各個(gè)餐飲行當(dāng)中。

食材準(zhǔn)備

小海螺，蔥段，姜片，八角，辣椒，甜面醬，白糖，花雕，生抽，鹽和雞精。

方法步驟

1、小海螺買回來以后放入水中，加少許鹽或者油浸泡一會(huì)，吐盡泥沙；

2、蔥切滾刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油鍋中煸香；

3、然后將控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒勻后倒入甜面醬；

4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

涼拌海螺的做法

有的人在吃海螺的時(shí)候時(shí)常會(huì)覺得這個(gè)殼有一些礙事，吃著不太方便，所以我們就將海螺肉取出用作涼拌。

食材準(zhǔn)備

海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。

方法步驟

1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用；

2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉；

3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中；

4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉；

5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。

韭菜炒海螺的做法

海螺當(dāng)然不僅僅只是類似大排檔中，夜啤酒里，醬爆后用來佐酒，還可以炒菜，一樣可以小清新。

食材準(zhǔn)備

海螺肉300克，韭菜280克，料酒適量，姜片適量，枸杞適量，味精，鹽適量。

方法步驟

1、先將海螺肉，放入加了料酒和姜片的開水中汆燙3分鐘，然后撈出瀝干待用；

2、將韭菜洗凈后切成段，鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香；

3、然后倒入海螺翻炒，炒勻后再加入韭菜和枸杞同炒；

4、然后調(diào)入鹽，放入味精炒勻即可。