青蒿作為一種藥材，具有暑邪發(fā)熱，陰虛發(fā)熱，夜熱早涼的功效，當然作為一種蔬菜，對于我們來說，也是非常好的，那么青蒿在作為蔬菜的時候，我們要怎樣烹制，它才會好吃呢？今天小編就為大家介紹一下青蒿怎么做最好吃！

青蒿炒臘肉的做法

食材準備

青蒿600克、臘肉適量、姜絲適量、鹽適量、食用油適量、雞精適量。

方法步驟

1、首先將臘肉放在溫水中洗凈，然后切成絲備用。

2、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，折成段狀，在清水下洗干凈，瀝干水分備用。

3、在炒鍋中加入少量的油，油熱之后將姜絲放進去，然后放入臘肉小火不停的翻炒。

4、當肥肉變得透明的時候，將青蒿放進去，小火變成大火。

5、當青蒿斷生的時候，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

青蒿蹄花湯的做法

食材準備

豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

方法步驟

1、首先將新鮮豬蹄表面的毛全部刮干凈，然后砍成幾段。

2、將砍好的豬蹄放入清水中漂洗一下，將豬腳中的血水全部去掉。

3、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，洗凈之后放在砂鍋的底部。

4、然后將豬蹄放進去，加入老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨。

5、然后加入鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻再燉上兩分鐘就可以了。

小竅門

1、豬腳上的毛一定要去除干凈，去血水的時候可以選用溫水焯一下。

2、燉之前一定要將水加足，避免在燉的過程中二次加水。

蒜香蒿子稈的做法

食材準備

青蒿、蒜、鹽、味精、生抽、美極鮮。

方法步驟

1、首先將青蒿洗凈，然后將葉子全部去掉，留下青蒿桿，切成段備用。

2、將蒜瓣的外表皮去掉，洗凈切成末狀備用。

3、在鍋中燒一鍋水，水沸騰的時候，將青蒿桿放進去焯好，然后撈出來瀝干水分。

4、在炒鍋中加入少量的油，油熱之后放蒜、放鹽。

5、將瀝干的青蒿桿放入一個碗中，然后在表面淋上生抽、味極鮮、味精。

6、然后將油淋在青蒿桿的上面，然后攪拌均勻就可以食用了。