芽菜其實是豆芽的簡稱，我們平常所說的芽苗菜就是指它，它可在川菜當中是有名的配菜，所以受到很多消費者們的歡迎和青睞。芽菜那豐富的營養(yǎng)價值也是被人贊許的，那接下來我們就一同去看看它都有哪些做法，趕緊學起來吧！

芽菜炒玉米的做法

食材準備

芽菜、玉米、油、鹽、姜、蒜、蔥、白糖、味精、紅辣椒。

方法步驟

1、將玉米籽清洗干凈，將一包碎米芽菜和一個紅辣椒準備好。

2、將蔥姜蒜和紅辣椒洗凈，切細后備用。

3、鍋里倒油，等油熱后，放入姜蒜，爆香。

4、然后放入芽菜一起炒香，放入玉米，加入三分之一的水，燒一會。

5、最后放入紅辣椒，鹽和味精，調(diào)味即可。

2、把紅椒和生姜洗凈，然后切成粒備用。

3、鍋里熱油，等到7成熱時，放入雞肉滑散，炒到變色，撈出備用。

4、鍋里要留些油，然后改成中火，放入辣豆瓣醬炒香。

5、接著再放入芽菜，均勻翻炒。

6、然后再放入雞肉丁，最后放入青紅椒丁，翻炒均勻即可。

芽菜回鍋肉的做法

五花肉、芽菜、油、鹽、青蒜、干紅辣椒、蔥、姜、生抽、料酒。

方法步驟

1、將五花肉清洗干凈，放進冷水鍋里，加入蔥姜和料酒煮上30分鐘。

2、將煮好的五花肉撈出，過涼，放進冰箱冷藏以后，然后切成薄片。

3、將青蒜洗凈，切成節(jié)；將生姜洗凈，切成絲。

4、平底鍋里放入適量的油，7成熱的時候放入五花肉，炒到卷曲狀態(tài)。

5、放入生姜絲和干紅辣椒炒香，放入芽菜翻炒均勻。

6、最后再放入青蒜和適量的生抽，翻炒均勻即可。