方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜等，倭瓜其實(shí)就是植物大戰(zhàn)僵尸里面那個(gè)胖胖的瓜。方瓜的吃法很多，嫩的時(shí)候可以炒悶，包餃子，如果不小心放老了，還可以煮粥，其實(shí)都點(diǎn)類似于南瓜的吃法。方瓜甜但含糖量少，很適合怕發(fā)胖的人和糖尿病人。

方瓜蝦仁餡餅

材料準(zhǔn)備

主料：方瓜600g，蝦仁150g，小麥粉600g。輔料：油，鹽，醬油，味精，芝麻油，蔥，姜。

制作方法

1、將小麥粉和成面團(tuán)后靜置，將方瓜去外皮后切開去瓤，洗凈擦碎，撒少許鹽，攪拌均勻腌制10分鐘左右，目的是煞出里面的水，將方瓜搓成團(tuán)擠出水份。

2、無頭蝦去皮挑出蝦仁的蝦線，放入油、醬油、味精、蔥姜末調(diào)勻。

3、將方瓜和蝦仁放一起，調(diào)入適量的鹽和芝麻油，拌勻，餅餡就制成了。

4、將醒好的面捏成大小均勻的面團(tuán)，然后搟成長圓的餡餅皮，將餡放在餅皮一側(cè)，把另一側(cè)皮拿起合上，將封口處捏嚴(yán)。

5、電餅鐺里涂勻一層油，放入餡餅，蓋上鐺蓋煎，煎5-10分鐘即可。

方瓜雞蛋餅

材料準(zhǔn)備

主料：方瓜200g。輔料：油10g，鹽3g，雞蛋2個(gè)，蝦皮10g。

制作方法

1、方瓜洗凈后插成絲，放進(jìn)湯碗里，放入面粉（三湯勺），面粉多餅會(huì)硬一點(diǎn)，攪拌均勻，靜置一會(huì)兒。

2、打入兩個(gè)雞蛋，放入適量蝦皮、蔥、鹽，加入50毫升水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成面糊狀。

3、電餅鐺燒熱后涂上一層油，攤上和好的面糊，煎至兩面金黃即可。

排骨燉方瓜

材料準(zhǔn)備

主料：排骨800g,方瓜500g。輔料：油，鹽，香蔥10g，香菜25g，五香粉，姜，八角2個(gè)，醬油，雞精。

制作方法

1、將排骨泡去血水后用開水焯燙一下，洗凈備用；方瓜去瓤后洗凈，切成大小適宜的三角塊，蔥切段，姜切小塊，香菜切段。

2、鍋內(nèi)加入一湯勺油，油燒熱后放入八角和姜塊炸香，再放蔥段爆香。

3、放入排骨煸炒，倒入適量的醬油煸炒上色后放入方瓜塊，繼續(xù)翻炒。

4、倒入適量清水，水量和和食材齊平即可，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，燉煮半小時(shí)左右。

5、最后大火收汁，放入雞精和香菜，翻炒均勻出鍋。