元蘑有名為亞側(cè)耳，冬蘑，黃蘑等名字。它的子實體中等至稍大，菌蓋直徑9-12cm，扁半球形至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色帶淡黃色，近延生。菌根側(cè)生，很短或近乎沒有。元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，在東北養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模，而且產(chǎn)量高。今天，我們就來看看元蘑的做法有哪些，怎樣做元蘑好吃？

元蘑栗子燒雞

食物主材

元蘑、雞肉、板栗

2、將準(zhǔn)備好的整只雞洗干凈，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗干凈、控水。

3、將栗子洗凈，用開水浸泡五分鐘，去掉殼和皮備用買，姜切片。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入姜片、蒜瓣、八角爆香，下入雞塊中火翻炒出水氣。

5、加入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續(xù)翻炒，加入開水沒過食材，放入兩片香葉，關(guān)中小火燒20分鐘。

6、加入栗子繼續(xù)燒煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

2、將絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，蒜切碎備用。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱，倒入蒜末爆香。

4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均勻。

5、再倒入切好的絲瓜翻炒一會。

6、倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋，撒上蔥花即可。

2、將鍋里倒入適量的水，燒開倒入雞塊焯去血水，撈出瀝干水備用。

3、將干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)。

4、將焯好水的雞塊倒入砂鍋中，加入適量的水，加入姜片、料酒和泡好的元蘑。

5、用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火慢燉兩個小時。

6、當(dāng)雞湯里的雞肉燉爛，加入適量的鹽和胡椒粉即可食用。

2、將木耳用溫水泡發(fā)撕成小塊，元蘑泡發(fā)撕成條。

3、將小白菜和胡蘿卜洗凈，切成段，胡蘿卜切絲。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉絲翻炒至變色盛出。

5、將砂鍋洗凈，并在砂鍋的底和內(nèi)壁都均勻的抹上一層花生油或芝麻油，然后鋪上米飯。

6、把炒好的肉絲放入米飯上面鋪好。

7、把胡蘿卜、木耳和元蘑用花生油和鹽拌勻，然后均勻的碼在米飯上面。

8、蓋上蓋子，用中小火慢慢燜，燜至胡蘿卜變軟時，把小白菜撒在上面蓋上蓋子再燜煮三分鐘，撒上蔥花即可食用。