自從手撕的方法流行起來之后，各種手撕菜肴都出來了，手撕牛羊肉、手撕餅、手撕雞，手撕杏鮑菇等等。這些手撕的菜制作的時(shí)候都是通過手來撕，不規(guī)則的形狀，以及口感的新穎，讓其大受歡迎。

蠔油手撕杏鮑菇的做法

食材準(zhǔn)備

杏鮑菇3個，青椒1個，干辣椒1個，蒜3瓣，蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙。

方法步驟

1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒，蒜切片；

2、杏鮑菇洗凈后先拍一下，然后用手撕成絲；

3、將杏鮑菇絲放入開水鍋中焯水，撈出后擠干水分；

4、鍋中放入少許底油，下入蔥姜蒜末和干辣椒煸香；

5、煸出香味后加入杏鮑菇，加入鹽糖調(diào)味，放入醬油和蠔油；

6、關(guān)火后翻炒均勻即可出鍋。

涼拌手撕杏鮑菇的做法

食材準(zhǔn)備

杏鮑菇，柿子椒，青椒，紅椒， 芝麻油，蒜。

方法步驟

1、將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘后晾涼；

2、將青紅椒和大蒜切末，小碗中放入米醋，鹽和芝麻油拌勻；

3、將冷卻好的杏鮑菇撕成小條，然后淋入調(diào)好的調(diào)味汁即可。

小貼士

蒸的方法，杏鮑菇的含水量較低，焯水的方法會多一些。

杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值

杏鮑菇富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，鈣鎂，銅鋅等多種礦物質(zhì)，能夠提高人體的免疫能力，具有抗癌，降血脂，軟化血管，漸少心血管疾病，潤腸胃，促進(jìn)消化,以及美容等多種功能。