苜蓿又叫做幸運草、光風草，有著豐富的維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有著清熱解毒、利尿抗菌等功效，長期食用還可以起到降低膽固醇、降低血糖、促進消化、治療潰瘍等等的作用。苜蓿可用于涼拌、煎炒也可以作為餡料食材使用。

苜蓿盒子

食材準備

面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜面醬、白胡椒粉、植物油、水、香油、醬油。

方法步驟

1、將面粉揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2、五花肉準備好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面醬、醬油、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鐘。

3、苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內(nèi)，用清水浸泡，韭菜切碎。

4、苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。

5、將腌好的豬肉餡放入蔬菜內(nèi)，攪拌均勻即可。

6、把醒好的面團揪成合適大小的面劑，搟成皮，包入準備好的餡料。

7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水干，表面金黃，即可關(guān)火取出。

熗炒苜蓿

食材準備

苜蓿、花生油、雞精、花椒、食鹽、蒜。

方法步驟

1、將苜蓿的嫩葉摘下，用清水清洗，瀝干備用。

2、熱鍋注入花生油，溫度至7層，調(diào)中小火，加入花椒、蒜煸出香味。

3、片刻后加入苜蓿，調(diào)大火快速翻炒，加入食鹽，半分鐘后，加入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

雜和面蒸苜蓿

食材準備

苜蓿、胡蘿卜、玉米面、面粉、食鹽、蒜、芝麻油、味精、黑豆。

方法步驟

1、苜蓿摘下嫩葉洗凈，控水；胡蘿卜去皮切絲；黑豆洗凈后用冷水泡發(fā)。

2、把黑豆放入鍋內(nèi)煮熟撈出；蒜剝皮切碎，苜蓿切小段。

3、把黑豆、胡蘿卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入鹽、味精，用手搓勻。

4、蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關(guān)火，取出放涼。

5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子攪拌均勻，即可裝盤食用。