蘑菇是家庭中比較常見的食材，蘑菇的做法多樣，其中干炸蘑菇就是其中一種，干炸蘑菇的做法簡(jiǎn)單，味道香脆鮮美，干炸蘑菇的家常做法基本在各個(gè)家庭都有所掌握的。

干炸蘑菇的家常做法

需要的食材

平菇400克，淀粉2勺，小麥面粉2勺，食鹽適量。

做法步驟

1、將蘑菇清洗干凈，撕成小塊，加入少許的花椒面，腌制10分鐘左右。

2、將蛋清打散，加入淀粉、面粉、鹽和成糊。

3、在鍋中加入適量的油，燒至六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個(gè)個(gè)一次放入炸成金黃色即可。

干炸蘑菇的家常做法技巧

需要的食材

平菇400克，雞蛋清1個(gè)，淀粉2勺，面粉2勺，鹽適量，胡椒面適量。

做法步驟

1、蘑菇清洗干凈，撕成小塊，加入適量的花椒面、鹽，腌制10分鐘。

2、將準(zhǔn)備的蛋清打散，加入淀粉、面粉、鹽和成糊。

3、在鍋中加油，燒至六七成熱，將蘑菇沾成糊，炸成金黃色。

小貼士

1、在干炸蘑菇的家常做法中，油溫不要太低，否則炸得不脆，面糊中還要吃進(jìn)很多油。

2、如果蘑菇不用鹽腌，可以弄一碟椒鹽沾著吃。

干炸蘑菇的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。

2、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。

3、蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對(duì)治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。

4、蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力，有預(yù)防和治療癌癥的作用。

5、蘑菇對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。