鮑魚(yú)菇又叫做臺(tái)灣平菇，因?yàn)槠淙赓|(zhì)肥厚，味道獨(dú)特深受大眾喜愛(ài)。鮑魚(yú)菇還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有人體所需的8種必須氨基酸，以及其他非必須氨基酸和蛋白質(zhì)，鈣，鐵，維生素B等。既然這么有營(yíng)養(yǎng)那么我們就要學(xué)學(xué)鮑魚(yú)菇的烹制方法了。

鮑魚(yú)菇的做法一

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)菇200克，豬肉150克，馬蹄2個(gè)，食鹽，胡椒粉，料酒，蔥末，姜末適量，香油少許。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)菇洗凈切成厚片；

2、豬肉剁成肉泥，馬蹄剁碎混合均勻；

3、在肉餡中放入食鹽，胡椒粉，料酒以及蔥姜末和香油腌制；

4、將肉餡抹在鮑魚(yú)菇片上；

5、起油鍋，小火將其放入鍋中煎6分鐘左右即可出鍋。

鮑魚(yú)菇的做法二

食材準(zhǔn)備

高湯2升，鮑魚(yú)菇200克，番茄醬適量，番茄一個(gè)，洋蔥少許，蒜，蔥，鹽，胡椒粉各適量。

方法步驟

1、蔥姜切絲，蒜切片，洋蔥切絲，番茄切碎，鮑魚(yú)菇切片；

2、起熱油鍋，倒蔥姜蒜和洋蔥爆香，放番茄醬炒；

3、將洋蔥和鮑魚(yú)菇和番茄碎放入鍋中拌炒；

4、炒均勻后倒入高湯煮沸；

5、出鍋前放入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

鮑魚(yú)菇的做法三

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)菇150克，瘦肉50克，西蘭花80克，淀粉適量，油適量，生抽適量，蠔油少許，食鹽適量，蒜末，姜末適量。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)菇，瘦肉，西蘭花洗凈備用；

2、瘦肉切片，鮑魚(yú)菇切片，西蘭花撕小朵；

3、切好的瘦肉用淀粉 和鹽拌勻腌制10分鐘；

4、起鍋燒水，將西蘭花焯水；

5、起熱油鍋，姜蒜爆香后將肉片翻炒至變色；

6、倒入鮑魚(yú)菇繼續(xù)翻炒，適量加入蠔油；

8、加少許水燜煮幾分鐘后倒入西蘭花翻炒；

9、出鍋前再加適量調(diào)味鹽即可。

鮑魚(yú)菇的做法四

食材準(zhǔn)備

干鮑魚(yú)菇50克，白蘿卜200克，豬前爪一根，食鹽適量，蔥花少許，姜片適量。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)菇洗凈后用清水泡發(fā)；

2、蘿卜切成小塊，豬爪洗凈后斬塊；

3、將腿骨放入燉鍋內(nèi)，加姜片，加水淹沒(méi)；

4、將鮑魚(yú)菇放入鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)；

5、開(kāi)鍋加入蘿卜后繼續(xù)燉一小時(shí)；

6、出鍋前撒些蔥花即可。