也不知道是從什么時(shí)候開(kāi)始，印度飛餅在我國(guó)火了起來(lái)，不僅僅因?yàn)樗贸?，還因?yàn)樗仟?dú)特具有觀賞性的制作過(guò)程，特別有的地方面點(diǎn)師是在廳堂中表演制作的，不是能傳來(lái)一陣陣驚呼與較好聲，讓點(diǎn)飛餅的人越來(lái)越多。

印度飛餅

印度飛餅是一種在印度非常出名的小吃，它獨(dú)特的地方就在于制作過(guò)程中將餅甩飛在空中，越來(lái)越薄，這個(gè)當(dāng)然沒(méi)有一定的技術(shù)是辦不到的，另外飛餅中可以加入很多種配料，最為傳統(tǒng)的吃法當(dāng)然就是用手抓。

家常印度飛餅的做法

食材準(zhǔn)備

低粉270克，高粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克。

方法步驟

1、將高粉和低粉，加酥油，水混合，攪拌成面團(tuán)，揉至光滑均勻包膜松弛20分鐘；

2、將片狀馬琪琳用保鮮膜包裹搟成片狀，面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，寬與片狀馬琪琳一致，長(zhǎng)為3倍；

3、將馬琪琳放在面片上，然后將面片折過(guò)來(lái)包裹，捏好后折上四折，重復(fù)3次再次包膜松弛20分鐘；

4、將面片搟開(kāi)后卷起然后冷藏半小時(shí)，取出后分小劑，搓成長(zhǎng)條，螺旋盤在一起，壓實(shí)后搟成薄片；

5、最后放入預(yù)熱175度的烤箱中烤5分鐘即可。

正宗印度飛餅的做法

食材準(zhǔn)備

低粉1000克，牛奶400克，煉奶150克，鹽30克，糖50克，香蕉1個(gè)，雞蛋5個(gè)，牛油適量。

方法步驟

1、將水和煉奶拌勻，加入砂糖和鹽拌至融化，放入面粉，蛋黃拌勻成面團(tuán)；

2、然后用攪面機(jī)打至起筋，接著慢打至柔滑，取150克，涂上牛油醒發(fā)3小時(shí)；

3、將小面團(tuán)放在案板上，抹油，拍大，然后抓住面餅邊緣甩??；

4、薄至透明后撒一些香蕉片，牛肉，洋蔥碎等，加少許蛋液，一層層疊起；

5、放入抹油的平底鍋中，煎成金黃色，然后分割成小塊即可。

小貼士

甩飛餅難度較大，可以多練習(xí)幾次。