水晶給大家的感覺(jué)都是閃閃亮亮的，比較夢(mèng)幻的的感覺(jué)。所以很多吃的也都推出了水晶系列，什么水晶蒸餃，水晶月餅接踵而至，不過(guò)有的時(shí)候自己做一些水晶月餅就可能發(fā)現(xiàn)還真不太容易。

水晶月餅

食材準(zhǔn)備

白涼粉10克，南瓜適量，紫薯適量，水，白糖適量。

方法步驟

1、南瓜和紫薯放入蒸鍋中蒸熟，搗碎后晾涼；

2、鍋中加入白涼粉，水，白糖燒開(kāi)，白糖融化后關(guān)火；

3、將紫薯泥和南瓜泥放入模具中按壓脫模冷藏1小時(shí)；

4、待白涼粉溶液晾涼至37度時(shí)，選一個(gè)大一點(diǎn)的模具裝入適量；

5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥，填滿冷藏即可。

小貼士

白涼粉如果凝固過(guò)快的話可以適當(dāng)加熱一下。

家常水晶月餅

食材準(zhǔn)備

澄粉80克，玉米淀粉25克，白糖10克，鹽1克，餡料少許。

方法步驟

1、將不容的粉混合，然后加入適量開(kāi)水，揉面；

2、面團(tuán)分成6分，放置10分鐘后按扁，放入適量的餡料包好；

3、然后放入模具中按壓成花，上冷水蒸鍋中，蒸15分鐘即可。

小貼士

加入一些紅茶粉，可可粉就能夠做出不同顏色的水晶月餅。

水晶月餅的做法提示

1、選料時(shí)，一般選用澄粉，露珠粉，西米粉這些作為外皮材料；

2、餡料方面可以用傳統(tǒng)的餡料也可以用一些果蔬；

3、一般來(lái)說(shuō)水晶月餅最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。