武大郎燒餅這個(gè)名字是因《水滸傳》而來(lái)，這使得它的名頭比原本山東炊餅還要大，不過(guò)他確實(shí)就是山東炊餅。所以這武大郎燒餅的做法和山東炊餅的做法也差不多，大伙在家都可以做出好吃的燒餅來(lái)。

傳統(tǒng)武大郎燒餅的做法

食材準(zhǔn)備

面粉100克，五花肉餡，蔥，香菇和小白菜各20克，姜水，生粉，雞蛋，鹽，油，橄欖菜適量。

方法步驟

1、將面粉加適量水揉好，靜置半小時(shí)待用；

2、在肉餡中加入蔥姜水，雞蛋，生粉和橄欖菜碎攪勻待用；

3、將面團(tuán)分成2份，搟成2個(gè)大圓薄餅，先將一個(gè)鋪好，放上做好的肉餡，鋪勻；

4、然后將另一張面皮蓋在上面，將四周邊封住壓好；

5、平底鍋刷油，將餅烙至兩面金黃即可，有電餅鐺的更加方便。

十三香武大郎燒餅的做法

食材準(zhǔn)備

十三香適量，面粉，泡打粉，蔥末，鹽，酵母，香油，雞蛋，芝麻，水。

方法步驟

1、取碗，放入一勺十三香，適量鹽，蔥末，加香油攪勻；

2、350克面粉，加入3克的酵母，加少許泡打粉和300克的水，揉勻；

3、將面團(tuán)搟成面片，抹油對(duì)折，再搟，分為75克左右的劑子；

4、將小劑面粉分一部分下來(lái)，然后剩下的搟成圓片，中間稍微凹陷；

5、在凹陷處抹少許餡料，抹勻蓋上薄面皮，重復(fù)一次，然后將餅整成圓形，刷上蛋液，沾芝麻；

6、將餅放入預(yù)熱220度的烤箱中，烤12分鐘左右，表面金黃后即可。

關(guān)于武大郎燒餅

武大郎燒餅是山東的一種原名炊餅的傳統(tǒng)小吃，因在名著《水滸傳》中有記載，所以后來(lái)取這個(gè)名字。如今這武大郎燒餅在全國(guó)有連鎖店，有加盟店，所以在很多的城市都可以買到這武大郎燒餅吃，而且還比較正宗。