在日常生活中五谷雜糧都要經(jīng)常吃上一些是比較好的，現(xiàn)在都比較流行雜糧食物，蕎麥作為一種生長(zhǎng)在高寒地區(qū)的，含有的營(yíng)養(yǎng)一般來(lái)說(shuō)比平時(shí)吃的都來(lái)得豐富，而蕎麥面的做法也可以和一般面食不同。

蕎麥面的做法

食材準(zhǔn)備

蕎麥面120克，咸蛋半個(gè)，醬茄瓜5片，辣醬適量，蘋(píng)果醋少許，芝麻油適量，生抽半勺，白芝麻，花生醬適量。

方法步驟

1、將水燒開(kāi)，加入1小勺鹽，1小勺橄欖油；

2、蕎麥面放入沸水中，轉(zhuǎn)為中火煮7分鐘，燜2分鐘；

3、面撈出后放入大碗冰水中，然后瀝干裝盤(pán)；

4、放入花生醬，辣醬，蘋(píng)果醋，芝麻油后，生抽，花生醬調(diào)味；

5、然后放入咸蛋，醬茄瓜，撒些白芝麻即可。

三絲蕎麥面的做法

食材準(zhǔn)備

蕎麥面100克，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜少許，柿子椒1個(gè)，鹽3克，紅花椒10粒，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將柿子椒切絲，胡蘿卜切絲，洋蔥也切絲；

2、鍋中燒水，將面條煮熟后放入涼水中待用；

3、炒鍋涼油爆香花椒，然后撈出不要，放入三絲翻炒；

4、然后加鹽調(diào)味，將面條瀝干放入鍋中同炒，翻勻即可出鍋。

咖喱蕎麥面的做法

食材準(zhǔn)備

西紅柿1個(gè)，蕎麥面少許，青椒一個(gè)，咖喱少許。

方法步驟

1、鍋中燒水，將蕎麥面煮至9分熟，撈出后過(guò)涼水，瀝干；

2、炒鍋少許油，放入切碎的西紅柿，炒軟，然后加入青椒微炒；

3、然后加入少許水，放入咖喱攪拌，加入瀝干的蕎麥面拌炒；

4、直至炒勻，全部裹上咖喱汁即可。

小貼士

蕎麥面條盡量粗一些的更有嚼勁。

蕎麥面的功效作用

蕎麥面中含有較多的蛋白質(zhì)和氨基酸，以及多種礦物質(zhì)，其含有的成分具有降低血脂的作用，維生素含量大都比小麥要高，同時(shí)它含有的煙酸和蘆丁能降低血清膽固醇，有防治高血壓和心臟病的作用。