尖椒炒雞蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，是屬于川菜中的一種，尖椒的營養(yǎng)價值很高的，含有豐富的維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。

家常尖椒炒雞蛋的做法

家常尖椒炒雞蛋-食材準備

尖椒、雞蛋、食用油、鹽

家常尖椒炒雞蛋-制作步驟

1、尖椒去籽、去蒂，切碎備用。

2、將雞蛋磕到碗里。

3、將切碎的尖椒倒入雞蛋液中，放入鹽攪拌均勻。

4、炒鍋中放入適量的油，將攪拌好的蛋液到入其中翻炒。

5、炒至雞蛋定型后即可出鍋。

蔥末尖椒炒雞蛋的做法

蔥末尖椒炒雞蛋-食材準備

尖椒、雞蛋、食用油、蔥末、姜末、料酒、味精

蔥末尖椒炒雞蛋-制作步驟

1、尖椒去蒂清洗干凈切成碎末備用。

2、雞蛋打碗里，大蔥切碎備用。

3、把尖椒碎和蔥碎加入到雞蛋中。

4、加入料酒，鹽，味精打散，攪拌均勻。

5、炒鍋加熱之后，倒入適量的油。

6、油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋。

小貼士

雞蛋液中加入料酒可以很好的給雞蛋去腥味。

苦瓜尖椒炒雞蛋的做法

苦瓜尖椒炒雞蛋-食材準備

雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥、料酒、鹽、雞精、食用油

苦瓜尖椒炒雞蛋-制作步驟

1、將雞蛋雞蛋打到一個大碗中，加入鹽、雞精、料酒攪拌均勻。

2、將洋蔥、苦瓜、尖椒清洗干凈之后，切成小丁備用。

3、將苦瓜丁，洋蔥丁，尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。

4、鍋中放入油燒熱，倒入處理好的蛋液。

5、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。

小貼士.尖椒炒雞蛋的營養(yǎng)

1、雞蛋中含有富的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。

2、尖椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

3、尖椒還具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。