包菜又叫圓白菜，在德國人眼里白菜可是菜中之王。包菜含有豐富的膳食纖維，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者搭配不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。其還可以搭配一些胡蘿卜和番茄，口味更加多樣。

手撕包菜炒雞蛋

材料準(zhǔn)備

主料：包菜1棵，雞蛋2個。輔料：植物油，鹽，雞精。

制作方法

1、將包菜去筋撕成大片，清水浸泡片刻之后撈出瀝水，取一小碗打入兩個雞蛋，調(diào)入適量食鹽，用筷子或者打蛋器將蛋打散。

2、鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后放入包菜炒至斷生，調(diào)入適量食鹽，翻炒均勻，盛出備用。

3、另起鍋，放入適量食用油，油熱之后倒入打泡的雞蛋液，煎至七成熟，煎好后后鍋鏟劃成小塊，倒入包菜，大火翻炒一分鐘左右，最后調(diào)入適量雞精炒勻即可。

胡蘿卜絲包菜炒雞蛋

材料準(zhǔn)備

主料：包菜200g，胡蘿卜150g，雞蛋100g。輔料：油，鹽，生抽，料酒，蒜頭。

制作方法

1、包菜洗凈后切成細絲，碗里打入兩個雞蛋，放入適量食鹽打散備用，胡蘿卜洗凈后切成細絲，蒜切蓉。

2、鍋內(nèi)倒入適量植物油，打圈倒入雞蛋液，晃動鍋使雞蛋液煎成薄餅，然后盛出備用。

3、鍋中留油，放入胡蘿卜絲，加少量水，將胡蘿卜絲炒至五成熟，然后撥到一邊，倒入蒜蓉爆香。

4、放入包菜絲，翻炒均勻后調(diào)入適量生抽，鹽，料酒炒勻，倒入煎好的雞蛋，用鍋鏟鏟成小塊，翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿包菜炒雞蛋

材料準(zhǔn)備

主料：西紅柿3個，包菜1個，雞蛋3個。輔料：油，鹽，麻油，雞精。

制作方法

1、將包菜洗凈后撕成小塊，番茄洗凈后切成塊，碗中打入三個雞蛋，打散。

2、鍋中放油，油熱后倒入雞蛋液，炒至金黃后劃成小塊盛出。

3、另起鍋放入適量食用油，油熱后放入西紅柿翻炒，西紅柿需要多炒一會兒，炒至番茄醬出來為止，然后放入包菜翻炒，調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻。

4、倒入炒好的雞蛋，調(diào)入適量雞精支護翻炒均勻，即可出鍋。