黑木耳是五黑之一，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，雞蛋是我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)重要來源之一。當(dāng)木耳的黑遇到雞蛋的黃，一道家常菜就誕生了，木耳炒雞蛋。木耳炒雞蛋要怎么做，又有哪些做法呢，這就來揭曉答案。

木耳炒雞蛋的做法一

食材準(zhǔn)備

木耳20克，雞蛋3個(gè)，剁椒醬適量，食鹽少許，油適量。

方法步驟

1、先將木耳泡發(fā)，然后切小塊；

2、雞蛋打散，放適量鹽；

3、起熱油鍋，油大致5成熱時(shí)倒入雞蛋液，用鍋鏟劃散，然后撈出備用；

4、起熱油鍋下剁椒醬爆香；

5、倒入木耳炒勻，然后倒入蛋碎；

6、調(diào)少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

木耳炒雞蛋的做法二

食材準(zhǔn)備

木耳20克，雞蛋3個(gè)，紅椒2個(gè)，醬油少許，鹽少許，料酒少許，胡椒粉、蔥花=少許。

方法步驟

1、木耳泡發(fā)后撕成小朵后焯水備用；

2、雞蛋打散然后撒鹽，加料酒和胡椒粉攪拌；

3、紅椒切小段，蔥切花；

4、起熱油鍋倒入蛋液，翻炒劃爛；

5、倒入木耳翻炒均勻；

6、加蔥花和紅椒段，調(diào)鹽翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

炒蛋時(shí)，油溫需略高，避免粘鍋。

木耳炒雞蛋的做法三

食材準(zhǔn)備

木耳25克，雞蛋4個(gè)，油適量，白酒適量，蔥、糖、鹽、豆瓣醬各適量。

方法步驟

1、木耳泡發(fā)洗凈摘取硬根；

2、雞蛋打散，加少許清水，和幾滴白酒和鹽攪拌均勻；

3、起鍋倒油，油熱后下蛋液；

4、劃爛成蛋塊后盛出備用；

5、起熱油鍋，放豆瓣醬爆香；

6、倒入木耳翻炒斷生，加蔥絲；

7、倒入蛋塊翻炒片刻加糖翻炒均勻即可。

小貼士

蛋中加水可使炒出的雞蛋更加的鮮嫩。

木耳炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

木耳有助于防止結(jié)石，對胰島素的分泌有一定的幫助作用。雞蛋有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和卵磷脂，對大腦發(fā)育和有幫助，并且基友保護(hù)肝臟預(yù)防癌癥的功效。