香菜，又稱芫荽、胡荽、香荽等，屬傘形科植物。是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜，大者用于涼菜的點(diǎn)綴或湯菜的調(diào)味，亦可腌漬食用或當(dāng)作香料。香菜營(yíng)養(yǎng)高，食用應(yīng)知宜忌。

　　營(yíng)養(yǎng)及功效

　　* 香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高于其他蔬菜。

　　* 性味辛、溫，可以治療感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等，對(duì)某些食物中毒有解毒作用。

　　* 能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。

　　* 可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有降血糖的良好功效。

　　食用宜與忌

　　食欲不振者特別適合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。

　　服藥補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜食用香菜，以免降低藥的療效。

　　腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

　　香菜不可多食，胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補(bǔ)藥時(shí)皆不宜食用。

　　香菜應(yīng)細(xì)扎成捆，筐裝，置于涼爽通風(fēng)處短儲(chǔ)1-2天。

　　健康飲食香菜有什么作用?這香菜的作用可多啦，在為食物添香方面就作用極大了。而且香菜還可以治療感冒，以后再也不用擔(dān)心感冒啦。不過(guò)，香菜雖然好，且也別多食，適宜就好。吃東西一定要根據(jù)自己的身體狀況而食。