香菜，又稱芫荽、胡荽、香荽等，屬傘形科植物。是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜，大者用于涼菜的點綴或湯菜的調(diào)味，亦可腌漬食用或當作香料。香菜營養(yǎng)高，食用應知宜忌。

　　營養(yǎng)及功效

　　* 香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高于其他蔬菜。

　　* 性味辛、溫，可以治療感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。

　　* 能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進血液循環(huán)。

　　* 可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有降血糖的良好功效。

　　食用宜與忌

　　食欲不振者特別適合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。

　　服藥補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜食用香菜，以免降低藥的療效。

　　腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜可能會產(chǎn)生毒素。

　　香菜不可多食，胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補藥時皆不宜食用。

　　香菜應細扎成捆，筐裝，置于涼爽通風處短儲1-2天。

　　健康飲食香菜有什么作用?這香菜的作用可多啦，在為食物添香方面就作用極大了。而且香菜還可以治療感冒，以后再也不用擔心感冒啦。不過，香菜雖然好，且也別多食，適宜就好。吃東西一定要根據(jù)自己的身體狀況而食。